Részvény:
A 10 legnépszerűbb Ayacucho étel
az tipikus Ayacucho ételek Jellemzőik az összetevők keveréke, az ízek és fűszerek változatossága.
Ayacucho konyhájában rengeteg sertés-, marha- és bárányhús, sajt (különösen túró), kukorica, édesburgonya, rocoto (nagy bors) és forró paprika található. chili). A főételek a pörköltek, hús- és zöldséglevesek.
A leggyakoribb levesek ezen a területen a fűszeres puca és az Ayacucho mondongo. Az első sertéshús, burgonya és forró piros chili. A második marhahús, marhahús, sertéshús, burgonya és cassava.
Ayacuchóban is sokféle desszert van, többek között sóhajtások (tojással és fűszerekkel), mazamorra (kukorica és sütőtök), humitas (friss kukoricával készült főtt zsemle) és wawák (kenyerek).
Az Ayacucho tipikus ételek listája
Az Ayacucho tipikus ételei között szerepel a mondongo, a fűszeres puca és az uman (a levesek), a pác és a pachamanca (amelyek sült húsok) és a mazamorra és a humitas (amelyek desszertek).
1- Mondongo ayacuchano
Az Ayacucho mondongo Ayacucho egyik legismertebb levesje. A fő összetevő a tehén hasa (mondongo), amely négy különböző stílusból állhat, mivel az állatnak négy gyomrája van. Ezen kívül hozzáadjuk a sertéshús, a bárány és az azonos tehén.
Ami a zöldségeket illeti, a kukoricát a kukoricához, a sárga burgonyához és a kaszavához adják. A leves felszolgálásának időpontjában csípős chili porszórt és menta levelek kísérik.
2 - Fűszeres puca
A fűszeres puca összetevői a következők: sertés, fehér burgonya, szárított chili por, pörkölt mogyoró, fokhagyma, hagyma és olaj.
A hús elkészítéséhez először vágja le a sertést csíkokra, és főzzük egy serpenyőben olaj nélkül (a sertés természetes zsírja a húst hidegvé teszi).
Amikor a sertés elkészült, az eltávolításra kerül a serpenyőből. A hús zsírjával chili, fokhagyma, hagyma, só és bors készítése történik.
Miután ezeket az összetevőket pirították, a sertést ismét hozzáadjuk, és vizet adunk hozzá. A burgonyát kockákra vágjuk, és a keverékbe beépítjük, hogy a húsleves vastagabb legyen.
Ezt a levest rizzsel és főtt burgonyával szolgálják fel.
3- Pachamanca
A pachamanca egy tál, amelyet marhahús, sertés és bárány készít. A húsdarabokat forró kövekben sütik, ahogy az aboriginek a spanyolok megérkezése előtt tették.
Az ételben található egyéb összetevők sárga és fehér burgonya, friss kukorica és bab.
4- Uman
Az emberi test vagy a fejleves egy leves, amelyet a ram fejével készítettünk. Ezen kívül hozzáadjuk a zöldségeket, mint például a burgonyát (fehér, sárga és édes), a kaszava és a zeller. A levest, a hagymát, a fokhagymát és a forró paprikát szezonban.
Ez az egyik legtáplálóbb bor, és főként télen fogyasztják. Ez az étel az ünnepségek során is elkészül.
5- Teqtes
A Teqtes vegetáriánus pörkölt, mert nem tartalmaz semmiféle húst.
A pörkölt összetevői szemek (főleg borsó és bab), tök, sajt, tojás és tej. Chili, hagyma, fokhagyma és bizonyos friss fűszernövények (pl. Petrezselyem) fűszerezése.
6- Hapchi
A hapchi, más néven qapchi, tipikus Ayacucho saláta. Nagyon könnyű előkészíteni és nem hordoz sok összetevőt.
Ennek a salátának a burgonya (sárga vagy fehér), friss sajt (túró vagy quesillo), hagyma és sárga bors.
A hapchit előételként fogyasztják. Más fő ételek, mint például a rocoto relleno társaként is szolgálhat.
7- Pushla
A pushla egy leves, amelynek fő összetevője a sült árpa gabona. Ezeket a szemeket őröljük, hogy egy lisztet képezzünk, amely konzisztenciát ad a keveréknek.
A pushla egyéb összetevői a szemek (bab, bab és borsó), a burgonya, a tojás és a tej.
A húsleves szezonjához friss fűszernövényeket (petrezselymet, koriandert), chili, fokhagymát, hagyma és borsot adjunk hozzá.
8- Adobo ayacuchano
Adobo egy tipikus étel a perui hegyektől. Általában az ecettel pácolt nyers húsból készül.
Ennek az ételnek az alapja a sertés, amelyet apró darabokra vágnak. Adjunk hozzá sárga és piros paprikát, oregánt, fokhagymát, borsot és hagymát.
Amikor a hús ecettel megpuhul, főtt édes burgonyával (édesburgonyával) és rizzsel tálaljuk.
Ayacucho egyes területein a marinátot ecettel nem készítik, de főtt, mintha egy pörkölt lenne.
9 - Mazamorra
A mazamorra az Ayacucho tipikus desszertje, amely a pudinghoz hasonlít a megjelenéshez. Kukoricával vagy tökkel készíthető.
Ahhoz, hogy ezt a desszertet kezdje, a zöldségeket a kukorica vagy a sütőtök főzésével kezdjük. Ezt követően egy pürét készítünk, amelyhez hozzáadjuk az ízlés szerint barna cukor, fahéj és fajta szegfűszeget.
10 - Humitas
A humitas az egész Perura jellemző ételek és édességek. Ennek az ételnek egy változata is elkészült Ayacucho-ban. Kukoricából készült zsemle, kukorica leveleiben főzve.
A tésztát friss kukorica magokkal készítik. A fülek héjasak, majd cseppfolyósítottak, hogy többé-kevésbé homogén pasztát állítsanak elő. Ha javítani kívánja a készítmény konzisztenciáját, akkor hozzáadhat egy tojást.
A tésztát száraz kukorica héjra tesszük, majd sajttal, mazsolával és barna cukorral töltjük. A levelek zárva vannak és jól kötődnek, hogy a tartalom nem jön ki. Ezeket a zsemlét főzzük és hidegen tálaljuk.
referenciák
- Ayacucho Food. A perudelicias ... com-tól 2017. október 26-án szerezhető be
- Ayacucho tipikus étel. A 2017. október 26-án, a enjoyperu.com-on található
- Perui gasztronómia. 2017 október 26-án, a cuscoperu.com-ról származik
- Perui konyha A wikipedia.org-on 2017. október 26-án érkezett
- Perui gasztronómia 2017 október 26-án, a peru.travel-ből származik
- Perui gasztronómia A 2017. október 26-án, a travelblog.trip-peru.com-on található
- Perui tipikus élelmiszer régió szerint. Ayacucho. 2017 október 26-án, az arecetas.com-on szerezhető be