Részvény:
A 10 legfontosabb tipikus Lima étel
az tipikus Lima ételek, Peru,átalakították ezt a várost a világ gasztronómia egyik fővárosává. Magában foglalja a bennszülött, európai, afrikai és más kultúrákat, mint például a kínai.
Az egyik étel, amely a kínai-perui fúziót mutatja, a chaufa rizs, amelyet szójaszósz, csirke- és sertéshús darabokkal, valamint pácolt zöldségekkel készítenek.
A régió konyhájának központi összetevője a hal, amelynek sokoldalúsága lehetővé teszi a különböző ételek elkészítését: ceviche, tiradito (egyfajta ceviche hagymás), tengeri termékek leves, többek között.
A tenger gyümölcsei is fontosak Lima konyhájában. Néhány étel, amely ezeket az összetevőket tartalmazza, kagyló (kagyló), parmezán kagyló, rákos sütemények és tenger gyümölcsei rizs..
A Lima több száz tipikus ételből áll, amelyek a különböző országok konyhájának hatását mutatják. A három alapvető kulturális elem az inka, az európai és az afrikai eredetű, amelyek a három csoport, amelyek a kolónia során kölcsönhatásba léptek.
Ázsiai elemek is megjelennek, mint például szójaszósz, édes-savanyú mártás, sült zöldségek és rizs felvétele a főszereplőbe.
A 10 tipikus Lima étel
1- Ceviche
Ceviche egy őslakos gyökerekkel rendelkező étel. A ceviche készítéséhez vágja le a halakat darabokra vagy csíkokra, és hagyja marinálni citrommal vagy ecettel.
A citrom főzi a halat, és lehetővé teszi, hogy a hús eléggé lágyuljon ahhoz, hogy gond nélkül eszik.
A keverékhez hagymát és fokhagymát adunk. Édes burgonyával (egyfajta édesburgonyával), főtt kukoricával vagy pirított kukoricával tálalva.
2- Parihuela
A parihuela egy hagyományos Lima leves, amelynek fő összetevői a tengeri termékek. Általában fehérhalat, kagylót, kagylót, rákot és polipot tartalmaz.
Ezen kívül hozzáadjuk a különböző zöldségeket: burgonya, yucca, paprika és hagyma. Egyes területeken ez az étel is tengeri moszatból készül.
3- Anticuchos
Az anticuchosok egy afrikai eredetű étel, amelyet az őshonos és európai összetevőkkel kevertek.
Ennek az ételnek a fő összetevője a marhahús szíve, amelyet darabokra vágnak és hagymával és chili paprikával fahasábokra vágnak..
Ezek a nyársok grillezettek. Burgonyával, kukoricával vagy főtt yuccával, forró borsszósszal kíséri.
Lima környékén nagyon gyakori, hogy anticucharákat látnak, amelyek utcai árusok, akik anticuchosokat árulnak.
4- Carapulcra
A carapulcra egy inka eredetű étel, amelyet hússal és zöldséggel készítenek.
Ez egy sertés- és csirke leves, forró borssal, földimogyoróval, fokhagymával, olajbogyóval, hagymával és más fűszerekkel ízesítve. A darabokra vágott burgonyát hozzáadjuk a húsleves konzisztenciájának megváltoztatásához.
Hangsúlyozni kell, hogy a mai napig ismert carapulcra nem ugyanaz, mint a spanyolok érkezését megelőzően készített őslakosok.
A ma elfogyasztott étel olyan európai elemeket tartalmaz, mint a fűszerek és az olajbogyó; és afrikai elemek, mint a földimogyoró.
5- Cau cau
A cau cau egy tipikus Lima étel, amely őshonos, európai és afrikai elemeket tartalmaz.
Ez egy tehénlétrát mondongo, ami ezeknek az állatoknak a hasa. Sárga borssal, hagymával, fokhagymával és bizonyos gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, korianderrel, metélőhagymaival, fűszerekkel ízesítenek..
Ahhoz, hogy a leves táplálóbb legyen, hozzáadjuk a burgonyát és a kazettát. Ily módon teljes ételt képez.
6- Chaufa rizs
A Chaufa rizs az egyik a perui étel, amely a kínai kultúra hatását mutatja.
Ezt az edényt szójaszószban, sertés- és csirkehússal, zöldhagymával, káposztával és babcsíra rántott rizzsel készítik.
7- Lomo saltado
A Lomo saltado egy másik Lima étele, amely kínai elemeket tartalmaz. Ezt ecettel, szójaszósszal és fűszerekkel pácolt hús csíkokkal készítik.
Ez a hús paprikával, hagymával és paradicsommal sült. Ebben a folyamatban a leginkább figyelik a kínai befolyást, mivel a húst az ázsiai technikával kihagyják. Sült krumplival vagy rizzsel.
8- Humita
A humita egyfajta tamale, talán az első, amit feltalálnak. Ez az étel Inca eredetű, sós vagy édes előétel.
A hagyományos tamáláktól eltérően a humitát friss kukoricamagokkal állítják elő, amelyeket őrölnek és dagasztanak, hogy többé-kevésbé kompakt keveréket képezzenek..
A tésztát száraz csirkeszárnyakba helyezik, amelyek forralt vízzel lágyulnak, így nem repednek.
Miután a tészta elterjedt a leveleken, folytatjuk a tölteléket. A sózott humitát párolt hús kísérik, míg az édességek mazsolával vagy gyümölcslekvárral vannak feltöltve.
Ezeket a zsemlét forró vízben főzzük és hidegre tálaljuk, hogy megakadályozzuk a töltelék hőjét a tésztát elpusztítva.
9 - Picarones
A picaronok az egyik leggyakoribb édesség Lima-ban és egész Peruban. Ezeket édes burgonya liszt és squash, egyfajta perui squash készítik.
Ezzel a két összetevővel egy tésztát hozunk létre, amely gyűrűvé alakul. Ezek sültek, majd mézzel vagy cukornád-melasszal tálalnak.
10 - Mazamorra lila
A lila mazamorra egy hagyományos édes, amelynek központi összetevője a lila kukorica. Emellett hozzáadódik édesburgonya liszt, cukor, fahéj, fűszer szegfűszeg és citromhéj.
A különleges összetevők közé tartoznak többek között az apróra vágott gyümölcsök, mint az ananász, őszibarack, alma, cseresznye.
A desszert végső bemutatása fahéjjal vagy ágon van díszítve.
referenciák
- 7 dolgot enni Lima, Peru. A 2017. október 26-án, a foodrepublic.com-tól érkezett
- 8 Perui hagyományos étel. 2017 október 26-án került letöltésre a raisemiro.com-on
- Gasztronómiai. 2017. október 26-án, az inboundperu.com-ról származik
- Gasztronómia Lima-ban. A 2017. október 26-án, a enjoyperu.com-on található
- Lima konyha 2017. október 26-án, a go2peru.com-on érkezett
- Lima konyha 2017 október 26-án, a peru.travel-ből származik
- Tipikus perui fő tanfolyamok. 2017 október 26-án, a limaeasy.com-ról származik