Részvény:
A 10 legnépszerűbb Puno tipikus étel
az tipikus Puno ételeket Ezek az inkák kultúrájának és a spanyol kultúra keverékének tükröződése. Sok ételük hasonló a bolíviai, argentin és chilei ételekhez.
Puno legkiválóbb ételei közé tartoznak többek között a Chupe de Quinua, a Huarjata, a Pesque de Quinua, a sült magok, a Chairo Puneño, a Cancacho. .
A maga részéről a Cancacho nevű étel egy szopós sertésből vagy bárányból áll, amelyet a sütőben főzünk, sóval, köményrel és chilivel vízzel mártva..
A quinoa hal tejjel és sajttal ízesített quinoa püré, a szék pedig marhahús, burgonya, squash, búza, chalona, káposzta vagy káposzta leves. .
Puno 10 legnépszerűbb tipikus ételének listája
1- Cancacho (szopós sertés vagy bárány a sütőben)
A Cancacho egy tipikus étel, amelyet Puno ünnepein nem lehet kihagyni. Előkészítés céljából vegyen egy sertést vagy bárányt, és olvasson olajjal, fokhagymával, chilivel, citrommal és köményrel egy napig főzés előtt..
összetevők
-Malac vagy bárány
-Pimentónají
-Fehér bor
-Fél üveg olaj
-só
-bors
-Kömény és citrom.
előkészítés
Vegyük a malacot vagy a bárányt, és tegyük egy nagy tálba, hogy teljesen illeszkedjen a tálba sós vízzel és chilivel, és egy éjszakán át hagyjuk. Másnap sót, borsot és köményt adunk hozzá.
Ezután adjunk hozzá egy vékony réteg paprikát, és fürdjük le bor és olajjal. Végül tegyük egy pörkölőpohárba és tedd a sütőbe.
Ezt követően a malac vagy bárány teljesen citromoslével meghintjük. Ez az étel sült vagy sült burgonyával és saláta salátával kísérhető.
2- Pesque de Quinua
összetevők
-quinoa
-Tehéntej
-tojás
-vaj
-Kétféle sajt
-Só és bors
előkészítés
Miután a quinoát megmossuk, egyszerre főzzük és megverték. Aztán, amikor főtt, és a vizet elfogyasztották, adjuk hozzá a tejet anélkül, hogy megállnánk, és megpirítjuk.
Ezután adjuk hozzá a vajat, a megvert tojásokat, a kétféle sajtot szeletekre, vagy apróra vágjuk, majd a végén adjunk hozzá sót és borsot. Nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne égjen.
Ezt az edényt egy steak kíséretében szolgálhatjuk fel.
3- Elnök
Az El Chairo bárányhússal és chalonával (szárított hús) készült leves.
összetevők
-Bárányhús
-chalona
-sárgarépa
-zeller
-hagyma
-pápa
-chuno
-zapallo
-fokhagyma
-Só és oregánó
előkészítés
A potban a bárányhúst és a chalonát az apróra vágott hagymával, fokhagymával és sóval ízlés szerint. Ezután forraljunk mindent, amíg a hús meg nem főzik.
Ezután a húslevest egyedül hagyjuk, és a húst külön tartályba helyezzük. A húsleves, sárgarépa, burgonya, chuño és squash hozzáadódik a húsleveshez, hosszú, vékony darabokra vágva vagy a szakács kívánsága szerint..
Miután a zöldségeket főttük, adjuk hozzá a húst, és forraljuk 3–5 percig. A tálaláskor az oregánó hozzáadódik az ízléshez.
4- Suche sült
Ez a hal a Titicaca-tó és Puno folyói között található.
Ez az étel egyszerűen elkészíthető; Először a halat megtisztítjuk és sóval és köményrel fűszerezzük, végül sült. A szamóca salátával, burgonyával vagy rizskel, valamint néhány citrommal párosul.
5- Huarjata vagy fejleves
Ezt az edényt sertés- vagy bárányfejjel készítik. Ezt darabokra kell apróra vágni, és vizet, hagymát, fokhagymát és sót tartalmazó edénybe kell tenni. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a chuñókat.
6- Fricasé
összetevők
-A sertés, borda általában használatos
-Apróra vágott fehér hagyma
-Apróra vágott zöld hagyma
-Őrölt kenyér
-fokhagyma
-chili
-Só, kömény, bors és oregánó
előkészítés
Először enyhén megsütjük a sertésborda hagymával, borssal, fokhagymával, köményrel, oregánóval és sóval.
Ezután adjunk hozzá forró vizet, és főzzük, amíg a bordák simaak, kb.
Amikor már majdnem készen áll, adjuk hozzá a kenyér morzsákat a vastagsághoz.
7- Carachi Thimpo
A carachi a Titicaca-tóban található hal.
A carachi thimpo gyakorlatilag egy halászlé, amelyhez egész burgonyát és chuñót adnak hozzá. Hagyma, fokhagyma, chili és só ízesítésére.
8- Chicharrón de alpaca
Ezt az edényt az alpaka-húst használják, vízben főzzük, amíg meg nem szárad, majd azt a zsírtartalommal barnázza, amelyet ugyanaz a hús állított elő..
Chuñóval vagy burgonyával tálalható.
9- Chupe de Quinua
összetevők
-quinoa
-burgonya
-hús
-zapallo
-Habas
-zeller
-hagyma
-vaj
-Fokhagyma, petrezselyem és só
előkészítés
Először a húst főzzük a quinoával egy edényben vízzel és sóval. Ezután a fokhagymával együtt hozzáadjuk a zöldségeket.
Eközben egy kötszer vajjal, hagymával és apróra vágott fokhagymával készül, és hozzáadódik a pothoz. A tálaláskor minden tálba petrezselymet adunk.
10 - Pachamanca vagy Huatía
A La Huatía Puno és más Perui megyék tipikus étele, amelyet őrölt kemencében készítenek.
Általában a hónapokban történik, amikor nem eső, és augusztus, mert szükséges, hogy a föld száraz legyen.
Ahhoz, hogy előkészítsük a talaj kemencét, először meg kell ásni egy lyukat, és köveket kell helyezni benne, amelyeket később tűzifával fűzünk. Ott főzzük a burgonyát, a kaszava, a juh húsát vagy halát.
Minden, amit a sütőben helyeznek el, vastag papírba kell csomagolni, és ha egyszer ott van a sütő, eltemettetik, vagyis a lyuk talajjal van borítva, és ott marad, amíg készen áll az étkezésre..
referenciák
- Cancacho: Puno tipikus étel. 2017. október 25-én, a perurail.com-ról származik
- Perui tipikus étel Rgion-Puno. Az október 25-én, az arecetas.com-on található
- Turizmus Puno - Gasztronómia Puneña. A 2017. október 25-én a hotelespuno.com-tól érkezett
- Peru Gasztronómia. 2017 október 25-én került letöltésre a southernperuexplorers.com webhelyről
- Perui gasztronómia 2017 október 25-én érkezett a viaja-peru.com oldalról
- Top 10: Peruban enni. A 2017. október 25-én, a nationalgeographic.com-on található