Részvény:
Az 5 legnépszerűbb Huancavelica tipikus étel
A tipikus Huancavelica ételeket, Perui részleg, az altiplano és az Andok régió jellegzetes termékeiből készült elemek vegyesek, mint például a kukorica és a marhahús, a birka és a sertéshús.
Mivel ez a régió messze van a parttól, a halak nem ugyanolyan gyakorisággal rendelkeznek Huancavelicában, mint az ország más területein. Mégis, a pisztráng (folyóhal) a régió egyik legelterjedtebb része.
Lehet, hogy érdekli a tipikus Lima receptek is.
Az 5 tipikus Huancavelica étel
1- Mondongo
Fehér, egész és hámozott kukoricából készült leves, marhahús, birka és szalonna, a szakács rendelkezésre állásától és ízétől függően.
Hagyományosan agyag edényben készül, mert jobb ízlést ad a szájpadlásnak. A levest chili, hagyma, koriander, petrezselyem és só ízesíti.
A csípős paprika, egyfajta forró bors, ebből az ételből áll, különösen az erős ízek kedvelőinek.
2- Puchero
Szinte kizárólag az év első negyedévében alakult ki, a carnestolendas ünnepségek körül.
A csirkehús, a burgonya, a cassava, a kukorica és a gabona, például csicseriborsó, borsó vagy bab készítése..
Fűszereinek egy része olyan gyümölcsök, mint az őszibarack, az alma és a birs. Ez a pörkölt két részből áll: egy bejárat a folyékony részből, amely levesként jelenik meg, majd a száraz, amely szilárd rizseket tartalmaz, fehér rizzsel..
3- Pisztráng és ram a bothoz
A rendelkezésre állás függvényében a faszén vagy a tűzifa készítmények a régióban hagyományosak, és ezek közé tartoznak a pisztráng, a birka és a húsok, mint az alpaka, marhahús vagy sertéshús..
Amint azt a neve is jelzi, a húsokat botok vagy rudacskák keresztezik, amelyek a faszénből vagy tűzifából készült szénen történő főzés támogatását szolgálják. A fehérjét rendszerint burgonyával, zöldséggel és babgal kísérik.
4- A pachamanca
Különböző húsokból készült készítmény, beleértve a bárányt, a kölyköt, a sertést és a marhahúst..
A talajban készült lyukban főznek, ahol az összes összetevőt behelyezik, és egy sor porózus vulkáni köveket előmelegítenek, és hőforrásként szolgálnak a főzéshez.
A főzési módszer olyan hagyományos, mint az edény. Valójában a neve a pecha (earth) és a manca (pot) szavakból származik a quechua nyelvből.
5- Chicha de qora
A chicha de qora a Hancavelica fő itala, és rengeteg vízzel, őrölt qorával, szegfűszeggel, fahéjjal és naranccsal készül..
A qora vagy a "cora" a régió hagyományos növénye. A sört pár napig erjesztjük, és cukorral édesítjük.
referenciák
- Huancavelica.com - Huancavelica részleg gasztronómia: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Huancavelica turizmus - gasztronómia: turismohuancavelica.com
- Körülbelül - Tipikus Huancavelica ételek: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org