Az 5 legnépszerűbb Chiclayo tipikus étel



az tipikus Chiclayo ételeket Peru északi régiójában elismerik őket. Általában az ország konyha jellegzetességeit és ízét jellemzi.

A tenger és a hegyek kombinációja lehetővé teszi az ökoszisztémák sokféleségét. Ez viszont azt jelenti, hogy különböző típusú termékeket termesztenek. Így minden helynek van egy tipikus helyi ételje, amelyet regionális termékek készítenek.

Ebben az értelemben a Chicambo, a Lambayeque-i főváros fővárosa, konyhája kiemelkedik a kecsua-kultúra technikáinak egyesítéséről a spanyol kultúrával..

Erre példa a chicha jora, a spanyol italt előkészítő italok közös használata a Spanyolországból származó összetevőkkel (például rizs)..

5 népszerű tipikus Chiclayo étel

Vastag hétfő

A Thickened az egyik legnépszerűbb Chiclayo étel. Ahogy a neve is jelzi, a chiclayanos általában a hét első napján megkóstolja.

A Chicayo központi piacán sok élelmiszer található ezen a napon.

Önmagában a megvastagodott kukorica kukoricából és tökből készült. Hagyományosan egy helyi jellegű sütőtöket használunk, amely helyben található. Egyéb összetevők között marhahús, cassava, koriander is található.

Rizs kacsa chiclayanával

Ez nem csak egyike a Chiclayo tipikus ételének, hanem Peru északi részének különlegessége. A rizs és a kacsa mellett a sütőtök (loche) és más fűszerek, például kömény, oregánó és bors felhasználásával kerülnek felhasználásra..

Leggyakoribb változatában a fő összetevő a chicha de jora. Ez az ital az inkák rituális és vallási gyakorlata szempontjából nagyon fontos étel volt.

Előkészítése során kukoricát használnak, amelyet néhány napig eltemettünk, amíg a rügyek (kukorica jora) fejlődik. Azonban számos perui séf helyettesíti a chicha de jorát fekete sörrel.

Ok a chiclayanának

Ez az oka egy hagyományos étel a perui partról. Számos tényező növeli népszerűségét: ízlés, gazdaságosság és egyszerűség az előkészítés során.

Bár a klasszikus recept sárga burgonyát és sárga borsot tartalmaz burgonyapürével, valamint tonhal és avokádó töltelékhez, ez az étel nagyon sokoldalú. Például a Chiclayo változatban sült halat, általában talpat használnak..

chinguirito

A chinguirito egy klasszikus, a Chiclayo és általában az egész északi régió jellegzetes ételei között. A friss hal helyett szárított halból készült ceviche.

Ez az étel finom apróra vágott gitárhalból készül. Ez a hal, más néven angelfish, szorosan kapcsolódik a sugarakhoz.

Használhat száraz tőkehalat is. Az étel egyéb összetevői: lila hagyma, citrom és sárga paprika. Általában yucca és édes burgonya kíséri.    

King Kong

Az édességek nem hagyhatók ki a régió tipikus ételei között. Az egyik leghíresebb a királykong. Ezt a nagyszerű ropogós tésztát az eredeti film kiadásának ideje alatt találták fel.

A hagyományos töltelék fehér manjar, amelyet cukorból, sűrített tejből és fahéjból készítenek. Ezeket az összetevőket addig forraljuk, amíg vastag, gumi alakú keverék alakul ki.

referenciák

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017. március 14.). Peru, a Foodies célállomása - Fedezze fel Peru Gasztronómia. 2017 november 24-én, a (z) inkanatura.com webhelyről származik.
  2. Marks, C. (2001). Perui egzotikus konyhák: az inka földje. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Néhány olyan, mint a forró: Fűszeres Kedvencek a világ forró zónáiról. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). A dél-amerikai asztal. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Perui konyha Észak-Karolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. és Escardo, M. (2013). A Minden Perui Cookbook. Massachusetts: Minden könyv.
  7. Fodor. (2013). Fodor Peru: Machu Picchu és az Inca Trail. Kalifornia: Fodor utazása.