Az 5 tipikus Lambayeque tipikus étel



az tipikus Lambayeque ételeket ez egy évezredes hagyomány eredménye, amely az előkevert időszak előtt kezdődik. Ezenkívül az elmúlt évszázadok során más kultúrák jelenléte Peruban is hozzájárult ahhoz, hogy gazdagítsa a térség tipikus ételeit.

Így például az elő-spanyol kultúrák öröksége - például a mochica, a chimu és a sicán - csatlakozik Európa, Kína és Japán gasztronómiai technikáihoz és hagyományaihoz..

A Lambayeque-i ételek elkészítéséhez a leggyakrabban használt termékek közé tartoznak a gumók, mint a burgonya és a kaszava, a bab, a kukorica, a borsmenta, a molle, a kölyök hús, a sertés és a baromfi, valamint a halak és a tenger gyümölcsei..

A Lambayeque 5 leggyakoribb étele

1- A rizs kacsa

A kacsa rizs a Lambayeque-i osztály tipikus étele. Az ország más részein is főzve, különböző változatokkal.

Jelenléte a régió gasztronómiájában a 19. századig nyúlik vissza, amint azt történelmi és irodalmi írások is alátámasztják.

Előkészítésének alapja a kacsahús mellett a hagyma, bors, sárga bors, vaj, só és koriander kezdeti sütése..

A kacsa, a rizs és a sör kiegészíti az adott ételre jellemző összetevők listáját.

2- A gyerek száraz

Az El seco de cabrito a Lambayeque régió másik reprezentatív étele, valamint Peru északi része..

Párolt kölyökhússal készül, helyi összetevőkkel, például sárga borssal, chichával és squash-szal, valamint hagyma, fokhagymával és korianderrel. A köret általában főtt babból és yuccából áll.

Ez egy nagyon csodálatos étel a nagy bankettek és társadalmi rendezvények számára, amelyeket Peruban ünnepelnek.

3 - A strand bár

A chiringuito számos ceviche, amely Peruban a nemzet kulturális öröksége.

A Lambayeche konkrét ese- tében a variáns kidolgozásához fehér halakat használnak (általában röntgensugárral), más összetevőkkel együtt a szezonban..

Ezek az összetevők közé tartozik a citrom, hagyma, chili paprika, koriander, cassava, édes burgonya, kukorica és só.

Az íze nagyon hasonlít a hagyományos ceviche-hez, ezért az étel egy változata.

4 - Rizs tenger gyümölcseivel

A hagyományos Lambayeque konyha egyik alapja a tenger gyümölcseinek használata. Történelmileg a csendes-óceáni parton halászott halakat és tenger gyümölcseit a régió konyhájában használják..

Ez a hagyomány a precolonialis korszakokra vezethető vissza. Ezért ezek az összetevők még ma is fontos szerepet töltenek be Peru ezen osztályának konyhájában.

Jó példa a tenger gyümölcsei rizsre, amelyet rizzsel, halakkal és különböző tenger gyümölcsei fajtákkal, például tintahalkal, garnélarákkal és pepitonákkal főznek.

5- The King Kong

A fehér manjar King Kong egy tipikus perui desszert, amelynek eredete a Lambayeche régióban található.

Regionális örökségnek számít és neve a cukorka méretének köszönhető, a mozi óriás gorillájához képest.

Ez egy nagy mézeskalács lisztes kekszekből, vajból, tojássárgájából és tejből készült, tömörítve, és egészben, fehér manjarral készült.

Általában a darabok téglalap alakúak, és manapság az ország egész területén ipari forgalomban vannak.

referenciák

  1. Gasztronómia a Lambayeque-ben, Peru utazása, a perutravelling.com oldalon.
  2. Lambayeque, Peru utazási tippjein, a perutraveltips.org-on.
  3. Lambayeque, Peru Travel, a peru.travel.
  4. "A perui konyha művészete". Tony Custer, I. és II. (2000 és 2003).
  5. "Ceviche: A perui konyha", Martín Morales. (2013).