Az 5 legnépszerűbb tipikus Loreto étel

A legfontosabbak tipikus Loreto ételek, a perui Amazon régiójában található részleg a cecina, a patarashca, a inchicapi, a juane és az arany ceviche..

Amellett, hogy nagyon változatos, az ország ezen régiójának ételei a perui dzsungel összetevőin és termékein alapulnak, mint például a folyami halak, marhahús és sertés, vaddisznó, banán, yucca és kukorica.

Ez egy szinte teljesen ősi eredetű gasztronómia. Az ételek magas táplálkozási szinttel rendelkeznek.

Az 5 tipikus Loreto étel

1- Tacacho cecinával

Ez a tipikus étel sertés vagy szárított marhahúsból készül, amelyhez hozzáadunk sót, paprikát, paradicsomot, olajat, fokhagymát és zöldszénből készült tésztát, amelyet faszénre pörköltek..

A perui dzsungel minden régiója néhány variánst készít. Általában a chorizo ​​és a tipikus italok, például a masato, a chicha de jora vagy az aguaje kíséretében kerül felszolgálásra.

Tacacho a "taka chu" -ból származik, amely a quechua nyelvben "hit" -et jelent..

2- Patarashca

Ez egy étel, amely teljes egészében halakból készült, áso levelekbe csomagolt. Az ősi telepesek dzsungel konyhájából származik.

A grillezésre készül, sült vagy sült, sült banánnal vagy főtt yuccával tálaljuk.

Tisztítás után a halat fokhagymás, hagyma, kömény, paprika és zöldpaprika, apróra vágott koriander, olaj és só keverékével töltik. Ezeket a grillre helyezik, vagy alacsony hőmérsékleten sütik körülbelül 15 percig.

3- Inchicapi

A perui dzsungel régió leggyakoribb és legnépszerűbb levesek közé tartozik. Ez az étel csirke vagy farm, földimogyoró, kukorica, koriander, cassava, apróra vágott vagy őrölt kukorica, só, bors, fokhagyma és apróra vágott hagyma készül..

A csirke egy kis edényben történő főzése után adjuk hozzá a pirított mogyorót és a kukoricadarát..

Az alacsony fűtés alatt főz. Az olajjal, hagymával, paprikával és forró paprikával történő öntettel a főtt csirke hozzáadódik.

Ehhez az elkészítéshez a csirke húsleveset hozzáadjuk a főtt yuccákkal együtt. Ezután megszórjuk az apróra vágott koriandert, és még 25 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.

4- Juane

A perui dzsungel egyik legjellemzőbb ételének tekinthető. Ez nagyon hagyományos, különösen a San Juan ünnepének ünneplése során, de jelenleg minden alkalommal megeszik.

Ez az étel fűszerekkel, csirke vagy marhahússal, főtt tojással és olívaolajjal fűszerezett rizzsel készül.

Ezeket az összetevőket összekeverik és becsomagolják egy korábban füstölt waso levélbe, hogy lágyítsák. Hagyjuk, hogy egy edényben vízzel főzzük fél órán keresztül.

5- Golden Ceviche

Ez a népszerű ceviche aranyhalból készül: a halszalagok legfeljebb ½ cm szélesek.

A csíkokat egy enyhén mély edénybe helyezzük, majd a pillanatnyilag összenyomott citromokat megfeszítik, és ezzel a gyümölcslével fürdik.

A sót ízlés szerint helyezzük el, és alumíniumfóliával borítjuk. Hagyjuk marinálni 10 vagy 15 percig hűvös helyen.

Ezután keveréket készítünk reszelt mészhéjjal, hámozott és reszelt gyömbérrel és olívaolajjal.

Ehhez kókusztejet, pirospaprikát és koriandert apróra vágva, sót és fehér paprikát. Keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.

Ezzel a keverékkel a halat fedjük le, és egy órán át hagyjuk pihenni. A szeletelt uborka, hagyma, só és olívaolaj körettel díszítve.

referenciák

1. Loreto tipikus ételei. Konzultált a aboutespanol.com-ról
2. Inchicapi. Konzultált a libroderecetas.com honlapon
3. Dorado ceviche. A perutraveltips.org konzultál
4. Loreto gasztronómia. Konzultált a gastronomialoreto.blogspot.com címen
5. Zapata Acha, Sergio (2006). A hagyományos perui gasztronómia szótára. Lima, Peru: San Martín de Porres Egyetem.
6. Gasztronómia Loreto. Az el-peru.net konzultál