Az 5 legnépszerűbb Pasco tipikus étel

Között tipikus Pasco ételek A charquicán, a fejleves, a strukala, a cuy fűszeres és a pachamanca. A Pasco gasztronómia nagyon változatos, hiszen a spanyol és őshonos hatások vegyesek.

Az olyan területeken, mint az Oaxapampa-völgy, a 19. és 20. századból származó bevándorlásnak köszönhetően a német és az osztrák jellegzetes ételeket kóstolhatjuk meg.

Pasco, Peru egyik huszonnégy osztálya és az ország közepén található, az úgynevezett Andok régióban.

Az 5 tipikus Pasco étel

1- Charquicán peruano                

Ez egy nagyon gyakori tál a Pascóban, bár becslések szerint eredete Chiléből származik. A neve Quechuából származik, és zűrzavart jelent.

A régióban legalább 300 évig kóstolták meg. A történeti feljegyzésekben elmondható, hogy éppen az a charquicán volt, aki a függetlenségi időszak alatt a felszabadító San Martínot és katonáit az osztályon áthaladó szakaszban fogyasztotta.

Összetevői a tengerimalac, a charqui (dehidratált hús), a kukorica, a kaszava, a maca (perui növény) és az Andok legalább háromféle endémiás gumója..

Ezek közül a gumók a mashua, az unuco és a oca, ami nagyon hasonlít a burgonyához. Végül adjunk hozzá ají panca és chicha de jora.

2- Fejleves

Az energiák feltöltésére szolgáló pörkölt bárány fejével, amelyet darált és több órán át főzünk.

A társaikhoz hozzáadjuk a burgonyát, a rizst vagy a mote szemét, valamint az erős fűszernövényeket, például a chili paprikát és a mentát..

Nagyon gyakori, hogy szinte minden népszerű Pasco piacon kapja meg, és széles körben ajánlott az anaemiás vagy vitaminhiányos emberek számára..

3- Strukala

A Pasco-ban az Oxapampa régió tipikus desszertje, és gyökerei a tiroli bevándorlókból származnak.

Ez az étel úgy lett átalakítva, hogy tartalmazza a régió olyan elemeit, mint a banán.

Hozzávalók: búzaliszt, tojás, tej, cukor és banán lekvár. Megjelenése hasonló egy pitehez vagy egy croissant.

4- Picante de cuy

Ez egy pörkölt tengerimalac tál, majd vörös panca chili szószban és földimogyoróban.  

A párolt burgonyával és párolt tojással kísérik. A tengerimalac az egyik leghasznosabb állati fehérje az osztályban.

5- Pachamanca

A neve "pot a land" -ra utal Quechua nyelven. Ez az étel a Pasco egyik leggyakoribb és Peru és Andok számos régiójában található.

Eredete mintegy nyolcezer évvel ezelőtt rögzíthető a késő archaikusban. A pachamanca-t Peru kulturális örökségének nyilvánították.

A főzés forró kövekből áll, amelyek a földön ásott lyukban találhatók, szimulálva egyfajta sütőt. 

A pachamanca tartalma marhahús, csirke, sertés, tengerimalac, zöldségfélék, Andok gumók, mint az oca vagy a mashua, a bab és a cassava bab. A chincho és a huacatay, a perui őshonos növények fűszerezik.

referenciák

1. L, Berríos. (2014). Peru konyhájának történelmi fejlődése. A lap eredeti címe: uns.edu.pe
2. L, Virágok; J, Estrada. (2010). A kolóniából származó konyha Peruban. A (z) 2017. november 22-én érkezett: minam.gob.pe
3.  Matta, R. (2011). Az immateriális örökség fejlesztésének lehetőségei és korlátai. A perui étel. A lap eredeti címe: 2017. november 22., -tól: scielo.org.co
4. L, Guinocchio. (2012). Peru kis mezőgazdasága és gasztronómia. A (z) 2017. november 22-én érkezett: minam.gob.pe
5. Matta, R. (2014). Gasztronómiai köztársaság és szakácsok országa: élelmiszer, politika, média és új ötlet a nemzetről Peru számára. 2017 november 22-én érkezett meg: redayc.org