Részvény:
Az 5 legnépszerűbb Piura tipikus étel
az tipikus Piura ételek, Peruban a régió mestizo kultúrája befolyásolta őket. Ez a keverék spanyolokat, afrikaiakat (a madagaszkári vagy a madagaszkári rabszolgákat) és a rizsföldeket dolgozókba bevándorló kínai munkavállalókat foglalja magában..
A Piura a legnagyobb városa Peru északi részén, és az egyik legjobb hely az ország tipikus ételeinek kipróbálásához. 1532-ben alakult, az első város, amelyet a spanyolok alapítottak Dél-Amerikában.
A régióban keletkezett miscegenáció gazdag gasztronómiát teremtett.
A desszertek közül a legismertebb a kecsketejből, a chancacából (cukorszirup) és a nagyon finom rizslisztből készült puding..
A tipikus ital a chicha de jora, amelynek eredete az Inca-korszakból származik. Agyag edényekben főzött és erjesztett fermentból áll.
Az öt tipikus Piura étel
1 - Zöld tamalito
Hasonló a perui más régiókhoz, de korianderrel készül, ami jellegzetes színt ad neki.
Nagyon friss és könnyű enni. Kukoricával, korianderrel, hagymával, sajttal és sárga borssal készített mártással készül.
A tamálákat banánlevélben főzik és a levél nélkül tálalják. Tökéletes kombinációja a kukorica édessége és a forró paprika között.
2- Majado de cassava
A főétel és az egyik kedvenc étele az Észak-Peruban. Roston sült yuccával és darált sertéshússal, zöldhagymával és fokhagymával keverve készül.
Csirkékkel szolgálják fel, amelyek banán chipek. A yucca enyhe ízű, míg a sertés hozzáadja a füstölt érintést.
Ez egy száraz edény, így egy jó italt kell kísérnie.
3- Száraz bab bab
Pörkölt chicha de jora-ban pácolt, nagyon hagymás húsú hússal, hagymával és sült fokhagymával fűszerezett babokkal együtt. Koriander mártással fürdik.
Ez egy elég nehéz, de finom étel. Általában az éttermekben lévő adagok nagyon bőségesek, így egy tányéron legalább két embert enni.
4- Seco de Chavelo
Az alsó Piura-ból érkezve több mint 100 évvel ezelőtt egy Chavelo nevű férfi talált rá.
A fő összetevők a pörkölt banán és a húsdarabok. Zöld paprikát, hagymát, paradicsomot és chichát (erjesztett kukorica ital) is tartalmaz..
Ez az étel egy példa a spanyol, afrikai és őshonos ízek fúziójára. Annak ellenére, hogy úgynevezett "száraz", általában elég puha és nedves.
5- Ceviche piurano
Ezek nyers halfilé, darabokra vágva, citromoslével pácolva Chulucanas városából.
Ez a citrom különleges módon főzi a halakat, ami egyedülálló konzisztenciát és ízt kölcsönöz neki.
Azt mondják, hogy a ceviche lehet tengeri, osztriga és más hús. De a valóságban az igazi ceviche a piurano, csak a hal: cachema, makréla vagy vegyes.
Hagymával, sóval és borssal, forró paprikával és néhány yuccával vagy édes burgonyával díszítjük.
referenciák
- Szerkesztő. (2002). Perui tipikus ételek régió szerint - Piura. 2017.10.25., A Receptek weboldalról: arecetas.com
- Claire és Rosemary. (2017). Szeressétek Peru északi konyháját. 2017.10.25., A Hiteles Élelmiszer Honlapról: authentfoodquest.com
- Szerkesztő. (2017). Az északi part konyhája. 2017.10.25., Peru Utazási honlapja: peru.travel
- ditor. (2013). Idegenforgalmi, utazási és információs útmutató a város, régió és tartomány Piura számára, Peru ... 2017.10.25., Piura.com webhelyről: piura.com
- Szerkesztő. (2017). Cebiche Piurano. 2017.10.25., Cocinero Peruano honlapja: cocineroperuano.com