Részvény:
Az 5 legfontosabb Trujillo tipikus étel
Között Trujillo tipikus ételek kiemelik a shambart, a szarvasgombát és a teológus levest. A város gasztronómiája nagyon változatos, és a környék lakosai és a hódítás után érkezett spanyolok is befolyásolják azt..
Hasonlóképpen, a rabszolgaként vett afrikaiak hozzájárultak Trujillo konyhájának gazdagításához.
Trujillo La Libertad fővárosa, a Perui Köztársaságot alkotó egyik osztály. Ez egy kicsit több mint egymillió lakossal rendelkezik, és 1535-ben alapították.
A Csendes-óceán partján fekszik, a Moche folyó határában. Ez a hely és a földrajz teszi a konyhát különféle összetevőkből.
Lehet, hogy érdeklődik a perui part jellegzetes ételeiről is.
Az 5 tipikus Trujillo étel
1- shambar
Bár ismert, hogy az étel régebbi, az első írásos referencia a huszadik század közepétől származik, amikor egy görög konyha anonim receptkönyvében jelenik meg. Ebben a könyvben megállapítást nyert, hogy a sampátot sertésbőrrel készítették.
A leginkább elfogadott elmélete annak eredetéről azt jelzi, hogy a sierra parasztai között merült fel, akik hétfőn hazatérve közös főzőedényben főzték, amit még nem adtak el a fővárosban..
Ma még mindig szokás, hogy hétfőn készüljön fel, és Trujillo egyik legjellemzőbb receptévé vált.
Ez egy leves, amely magában foglalja a babot, babot, csicseriborsót és mezőt, egyfajta pirított kukoricát.
Megköveteli, hogy az összetevőket az előző napon főzzük, és hozzáadjuk a sertéshús és a füstölt sonka bőrét. Mert olyan tápláló, hogy az egész héten energiát biztosítson.
2 - Teológiai leves
A leves eredete spanyol középkori receptben található, és ezeket a hódítás után szállították.
A legenda szerint a nevét a domonkos teológusok adják, akik voltak azok, akik Peruban vezették be ezt a receptet.
Már a Amerikában a recept keveredik a natív kulináris hagyományokkal. Erre példa a régióban őshonos törökország bevonása.
Ma az egész osztály egyik leggyakoribb étele, különösen a hideg éjszakák alatt.
Ennek az étkezésnek az alapja a pulyka- vagy csirkehús, amelyet áztatott kenyér, sárga paprika, burgonya és huacatay kísér. Általában tejtermékeket, például tejet vagy sajtot is hordoz.
3- Hal trujillana
A tengerparti fekvésének köszönhetően a Trujillo egy sor halat és tenger gyümölcseit tartalmazó ételeket is tartalmaz.
A leggyakoribb halak közé tartozik a trujillana, amelyet a főzés módja és a hozzá tartozó mártás jellemez.
Az étel többféle halból is készíthető, de nem változik az, hogy pároltnak kell lennie, hogy megőrizze az összes ízét.
Ami a mártást illeti, ez hagymával és tojással készült, ami a sárgás színt adja.
4- Bab Trujillana
A perui gasztronómia egyik leggyakoribb összetevője - és más latin-amerikai országokban - a bab vagy a bab.
Ez egy hüvelyesek, amellyel számos recept készül, főleg a főételekhez. Trujillo-ban a Trujillo bab különösen ismert.
Az étkezéshez fekete babot használnak, amelyeket szezámmaggal és chili mirasol-szal fűszerezzenek. Ezek a babok olyan ételeket tartalmaznak, mint a gyerek száraz vagy más halból készült ételek.
5- Alfajores
A tipikus Trujillo édességek közé tartoznak az alfajores, különösen a három íz. Ezt az arab eredetű receptet a spanyolok a gyarmati korszakban hozták a városba.
Az első írásos hivatkozások egyike megjelenik a Új perui főzési kézikönyv, 1895-ben írták, amely arról beszél, hogy hogyan készítsék el az alfajores Trujillo-ban.
Annak ellenére, hogy több ízű is lehet, a birsalma lekvárral, ananász cukorkával és fehér manjarmal töltötték a régió legjelentősebb képviselőjét..
referenciák
- Moche útvonal Trujillo gasztronómia. A rutamoche.net-ből származik
- Trujillo története. Shambar. Letöltve: historia-trujillo-peru.jimdo.com
- Peru Explorer. Gasztronómia Trujillo-ban. A (z) peru-explorer.com oldalon található
- Washingtoni Egyetem. A világ élelmiszerei: Peru. Letöltve a washington.edu-ból
- Country Junction Utazás. Trujillo. A (z) countryjunction.com webhelyen található