Részvény:
A 10 legnépszerűbb kolumbiai étel
az tipikus kolumbiai ételek Ezek közé tartoznak az őslakosok, a spanyol és az afrikai kultúrák elemei, amelyek a három etnikai csoport voltak, amelyek az amerikai hódítás és a kolónia alatt érintkeztek..
A kolumbiai gasztronómia annyira változatos, hogy nem beszélhetünk egy olyan ételről, amely országosan képviseli az országot. Inkább több száz hagyományos étel van, amelyek előkészítése régiónként változik.
Például a tamale és az arepa alapvető eleme a kolumbiai konyhának, és minden osztály másképp készíti elő őket.
Mindezek mellett az ország földrajzi és természeti területeinek változatossága hozzájárul a gasztronómiai sokszínűséghez. Például az Andok régióban készítenek ételeket, amelyekben marhahús, csirke és sertéshús dominál.
A karibi térségben a halak és a tenger gyümölcsei bővelkednek. Másrészről a csendes-óceáni térség konyhája hasonlít Ecuadoréra, a tengerimalac pedig az egyik legkiválóbb étel..
A tipikus kolumbiai ételek listája
A különböző természeti területek, ahol Kolumbia meg van osztva, az országnak sokféle összetevője van, amelyek minden étel központi elemévé alakulnak át.
Például a kolumbiai Andokban és a keleti síkságokban a húst bőségesen használják, különösen a sertéshús és a marhahús. Másrészt a part menti régiókban (például a Karib-térségben) a halakat főleg használják.
1- Ajiaco
Az Ajiaco egy hagyományos kolumbiai leves, amelyet főként az ország Andok régiójában gyártanak és fő összetevői a burgonya.
Valójában ahhoz, hogy ez az étel három különböző típusú gumót igényeljen: a szavanna burgonyát, a pasztát és a criollákat.
Ezenkívül az ajiaco csirke, kukorica, friss borsó gabona, sárgarépa és guasca (egy tipikus gyógynövény a területről, amely megkülönböztető aromát ad az ajiaco-nak).
Az előkészítési módszer a következő: forraljuk fel a burgonyát, és keverjük össze. Egy külön edényben a csirkét a többi összetevővel főzzük, hogy elkészítsük a levest. Ehhez a leveshez hozzáadjuk a pürét.
Egyes helyeken tej vagy tejszín hozzáadódik ahhoz, hogy az étel krémesebb legyen a konzisztenciában.
2- Tamal
A tamálák töltött zsemle kukorica tésztával. Az étel elkészítéséhez mind a sárga, mind a fehér kukoricát használhatja. A sárga kukorica azonban gyakran előnyös, mivel vonzó pigmentációja miatt.
A töltés területenként változhat. Általában egy hús pörköltet készítenek (tehén, sertés vagy csirke), amelyet zöldségekkel (burgonyával, sárgarépával, borsóval) együtt kapnak.
Főzni őket, banánlevélbe csomagolják és főzzük. Ezek a levelek az étel ízét adják. Étkezhet reggelire vagy ebédre.
3- Arepa hámozott
A hámozott arepa vagy a "pelao" a hagyományos étel az Andok régiójából. Az edény elkészítéséhez idő szükséges, mivel meg kell kezdeni a kukorica hántolását. Ezután folytatjuk a szemek hámlását hamu vízzel és mészzel.
Miután az összes szennyeződést eltávolították a szemekből, őröljük és gyúrják, hogy elkészítsék az arepákat. Az Andokban gyakori, hogy a sár blokkokban máglyákkal főzzük őket.
Ami a tölteléket illeti, nagyon változatos lehet: ezek az arepák gabonával, hússal, sajtokkal, többek között.
4- Empanadas
Ezt az edényt kukorica masa készíti, amelyet sok olajban töltöttek és sültek. Az empanadák tipikusak minden Latin-Amerikában.
Kolumbiából származóakat azonban elismeri az a tény, hogy a sült tészta nagyon ropogós.
5- Cuy sült
A grillezett tengerimalac a kolumbiai csendes-óceáni térségben található Nariño megyei tipikus étel. Az edény jelenléte Kolumbiai konyhában az Ecuadori konyha, a szomszédos ország hatását mutatja.
A tengerimalac rágcsáló, más néven tengerimalac. Ezt megtisztítják és megtisztítják, eltávolítva a belépőket. Később szénre pörkölt.
6- Sancocho
A "Sancocho" a levesnek adott nevet, amelyet különböző módon készíthetünk el. A leves a csirkehús, a sertéshús, a marhahús, a hal, a tenger gyümölcsei, valamint a tenger gyümölcsei közé tartozik. Egyes helyeken még többféle húst is hozzáadnak.
7- Paisa tálca
A paisa tálca olyan összetevő, amelyet összetevőinek bősége jellemez. Ez a tál sertés- és marhahús, kolbász, tojás, bab, banán, avokádó, rizs, arepa és kenyér..
Ezek az alapvető összetevők. Mindazonáltal minden régió más tipikus elemeket is hozzáadhat a helyhez.
8- Szopós malac
A szoptatósertés (vagy szoptatósertés) egy hagyományos, legfeljebb három hónapos fiatal malacból készült étel. Ez a sertéshús zöldségekkel töltött: burgonya és sárgarépa, borsó, hagyma és fokhagyma.
A sütőben a kis sütőben főzik, így a malac húsa nem szárad túl sokat. Tolima-ban és Bogotában az étel különböző változatai készülnek, amelyek ízei nagyon változatosak.
9- Changua
Ez a kolumbiai andokra jellemző leves, különösen Bogotától, amelyet tejjel forró vízzel készítenek. Amikor a keveréket buborékoltatják, a tojás héj nélkül kerül hozzáadásra, amelyet a folyadék hőjében főzünk.
Sült metélőhagyma és göndör koriander, két, a területre jellemző fűszernövény. Általában kenyérrel szolgálják fel.
10- Manjar blanco
A fehér manjar az ország egyik legjellemzőbb desszertje. Kukoricakeményítővel, tejjel és cukorral készül. Ezt a keveréket alacsony hőmérsékleten melegítjük, amíg észlelhető, hogy sűrűsödik.
Egyéb összetevők adhatók hozzá: dehidratált citromhéj, vanília lényege vagy fahéj. Hideg szolgált.
referenciák
- 10 hagyományos edény, hogy megpróbálja meglátogatni Kolumbia. 2017. október 27-én, a medellinliving.com-ról származik
- Kolumbia - Latin ételek és receptek. 2017 október 27-én került letöltésre a thelatinkitchen.com-ról
- Kolumbiai konyha. A wikipedia.org-ról 2017. október 27-én érkezett
- Kolumbiai kultúra. A wikipedia.org-ról 2017. október 27-én érkezett
- Kolumbiai étel A 2017. október 27-én érkezett: southamerica.cl
- Kolumbiai étel - tipikus és hagyományos konyha. A gobackpacking.com-tól 2017. október 27-én érkezett
- Regionális konyhák. 2017 október 27-én, a thespruce.com-on szerezhető be