11 A kardamom hihetetlen tulajdonságai az egészségre

az kardamom tulajdonságai Az egészségre nézve: antimikrobiális, rákellenes, antioxidáns, jó a szívnek, az emésztésnek és még sok másnak, ami kétségtelenül nagy alternatíva lehet az alternatív gyógyászat számára. Ebben a cikkben megismerjük ezeket a tulajdonságokat, egyéb érdekes tények és receptek mellett.

A kardamom a közelmúltban felkeltette a tudósok iránti érdeklődését a terápiás tulajdonságai iránt, de az évszázadok óta az ázsiaiok és az indiánok számos rosszindulatú orvosságként használják fel..

Kardamom bevitele az étrendbe

1- Ez antimikrobiális

Az Indiában, a Kurukshetra Egyetem Mikrobiológiai Tanszéke által végzett tanulmányban megvizsgálta a kardamom kivonatok antimikrobiális hatását a szájban lévő baktériumokra, és megállapította, hogy azok hatékonyak a baktériumok ellen, amelyek többek között a gonoszságot okozzák. rossz lehelet.

Ezenkívül segít megelőzni a fogszuvasodás kialakulását, mivel fogtisztítószerként működik.

2 - rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A Szaúd-Arábiában a Hai Egyetem által készített tanulmány szerint, melyet a Journal of Medicinal Food, A kardamom szignifikáns csökkenést mutatott a daganatok megjelenésében és számában, és potenciálisan kemopreventív szerként hat a kétlépcsős bőrrák ellen..

Ezen túlmenően, egy másik vizsgálatban a kardamom megmutatta a vastagbélrák csökkentését, gátolta a rákos sejtek növekedését és stimulálta a ráksejtek halálát..

3- Csökkenti a vérnyomást és segít a szív egészségében

Az Indiai Orvostudományi Tanszék vizsgálata Indiában tesztelt húsz primer hipertóniával rendelkező személyt, akik két héten át két gramm kardamomport fogyasztottak két adagban. Az idő után megállapították, hogy a kardamom hatékonyan csökkenti a vérnyomást.

Emellett a kardamomban található kálium, magnézium és kalcium létfontosságú a szívműködés szempontjából, elegendő káliumtartalmú a folyamatos ritmus és az egészséges vérnyomásszint fenntartásához..

4- Kiváló antioxidáns

Az előző tanulmányban a kutatók is bizonyíthatták, hogy a kardamom javítja az antioxidáns állapotot.

Emellett egy 1999-es Dhuley-vizsgálatban a kardamom kimutatta, hogy jelentősen növelheti számos antioxidáns enzimet.

5- Ez antidiabetikus

A kutatások kimutatták, hogy a cukorbetegeknél diagnosztizált személyek alacsony mangánszinttel rendelkeznek, így a kardamom kiváló lehetőség annak növelésére.

Egy klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a diabéteszes betegek, akiknél magasabb a mangánszint, jobban védett a "rossz" koleszterin ellen, mint az alacsonyabb szinteken..

Az ilyen jellegű tulajdonságok esetében úgy vélik, hogy ez a fűszer hatékony a cukorbetegség kialakulásának elleni küzdelemben.

6- Segít javítani az emésztést

A hagyományos kínai orvoslásban kardamomot alkalmaztak az emésztési problémák kezelésére, és manapság vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a kardamom sokkal jobban segíti a különböző emésztési stádiumokat, mint más fajok..

Emellett a WebMed magazin szerint a kardamomot emésztési problémákra használják, beleértve a bélgörcsöket, a gyomorégést, a bélgázt, az irritábilis bél szindrómát, a székrekedést..

Végül a könyvben 101 tápanyagok keveréke a mindennapi egészség és vitalitás érdekében, Kathleen Brown és Jeanine Pollak szerzői szerint a kardamom tea fogyasztása vagy kardamom hozzáadása a sült termékekhez vagy a hagyományos indiai ételekhez segíthet az emésztőenzimek javításában..

7- Segíti a légzőrendszert

A kardamom megkönnyíti a légzőszervi betegségekben szenvedő embereket, például asztmát, bronchitist, tüdőgyulladást..

Alapvetően egy cikk szerint Bangladesh Journal of Pharmacology, A kardamom segít a légzés könnyebbé tételében, ami természetesen a fő cél azok számára, akik e körülmények között szenvednek.

8- Élelmiszer-rostot tartalmaz

A diétás rostok napi fogyasztása megakadályozhatja sok krónikus betegséget, és olyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint például az egészséges bélműködés elősegítése, segítve a vércukorszint szabályozását, többek között a testsúly szabályozását..

A Szingapúr Egészségfejlesztési Tanácsa napi 20 gramm étrendi rostot fogyaszt nőknek és 26 gramm férfiaknak. Két evőkanál őrölt kardamomot tartalmaz 3,2 gramm diétás rostot.

9- Jó diuretikum

A dél-ázsiaiok kardamomot használnak a húgyúti problémák kezelésében. Nyilvánvaló, hogy a kardamom diuretikumként működik, így megnyugtatja a nefritist, az égést vagy a fájdalmat, amikor a vizeletürítés és a gyakori vizelési szükségesség.

Ez a mentesség azonban nem tekinthető betegségek és rendellenességek gyógyításának.

10- Ez antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik

Kardamom olajokat adnak a fürdőszobákhoz az aromaterápia egyik formájaként a depresszió elleni küzdelemhez és a stressz csökkentéséhez.

Ezenkívül az őrölt kardamom magokat is lehet itatni vagy teát készíteni, és hasonló előnyöket kapni. Például, 4 porított kardamom magot, ½ teáskanálnyi pohár vizet adjunk hozzá és naponta inni ezt a készítményt.

Végül a kardamomolaj masszázs enyhíti a stresszt, a depressziót és az izomfájdalmat. Ehhez adjon hozzá néhány csepp kardamom illóolajat bármely más olajhoz (mandula, jojoba stb.), Dörzsölje a lábát, a hát alsó részét, a nyakát és a vállát, valamint a karokat és a lábakat.

11- Hatékony, mint öregedésgátló

Az antioxidánsok küzdenek a korai öregedés ellen, így az élelmiszerek, amelyek tartalmazzák azt, alapvető fontosságúak az óra elleni küzdelemben.

A kardamom antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védik a testet az öregedés ellen.

Vannak potenciális kockázatok a kardamom fogyasztásából?

A kardamomot általában biztonságosnak tartják. A kutatók azonban nem ismerik a nagyobb dózisok mellékhatásait.

Táplálkozási információk

311 kalória (16 százalékos DV)
7 gramm teljes zsírt (10 százalék DV)
18 milligramm nátrium (0 százalék DV)
1,119 mg kálium (31% DV)
68 gramm szénhidrát (22 százalék DV)
28 gramm diétás rost (112 százalék DV)
11 gramm fehérje (22 százalék DV)
11 gramm A-vitamin (0% DV)
11 gramm kalcium (38 százalék DV)
11 gramm D-vitamin (0% DV)
11 gramm B-12-vitamin (0% DV)
11 gramm C-vitamin (35% DV)
11 gramm vas (77% DV)
11 gramm B-6-vitamin (10% DV)
11 gramm magnézium (57 százalék DV)

Kíváncsi tények

• Nagyon hasznosnak bizonyult a naturopathiás gyógyászat területén. Különböző körülmények között alkalmazható, mint pl. A vízhajtó, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, köpennyező hatású.
• Ez az egyik legrégebbi és legdrágább fűszer a világon, eredetileg Indiából.
• Kétféle kardamom van, zöld és barna.
• Az arab országokban rendkívül népszerű a vendégszeretet és a presztízs kardamom kávé jelképe.
• Egyes kultúrák paradicsomfajnak nevezik.
• Általában a kardamom más fűszerekkel keveredik a költségek csökkentése érdekében.
• Amikor a kardamom lényege kivonódik a hüvelyből, gyorsan elveszíti az illóolajok illatát és ízét.
• A leggyakrabban használt szín zöld, mivel tökéletesen ötvözi a sós és édes ételeket.
  A kardamom tárolási formája hüvelyben van, amelyet sötét, száraz, tiszta, friss és kártevőktől mentes tárolnak, és legfeljebb 1 évig tarthatnak..
• Lehet hozzáadni a tea vagy kávé, és még néhány országban is használják, hogy sör.
  A kardamomot Tanzániában, Vietnamban, Pápua Új-Guineában és Guatemalában termesztik, az utóbbi pedig a világ legnagyobb exportőre.
• Ha a kardamom magjai nem ragadósak, ez azt jelenti, hogy nem frissek.
• Az ókori Rómában háromféleképpen használták: parfümöket, aphrodisiacot és rossz leheletet.
• A kardamom tíz zöld hüvelye körülbelül 1 vagy 2 teáskanál őrölt kardamomot tartalmaz.

receptek

Kenyér kardamonnal

Ez egy finn eredetű recept, egyszerű és gyors, amely lehetővé teszi, hogy ízletes kenyérrel kísérje az ételeket.

összetevők:

2 tojás
½ csésze cukor
2/3 csésze tej
½ evőkanál vajat
1 teáskanál őrölt kardamom (többé-kevésbé ízlés szerint)
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
½ teáskanál sót
4 csésze liszt
1 teáskanál élesztő

előkészítés:

Keressen egy kis tartályt, hogy megverje a tojást és a cukrot, egyszer összekeverje, felmelegítse a tejet, és ha készen áll, olvassa el a vajat.

Kardamom, vanília és só hozzáadódik. Keverjük össze az összetevőket, és öntsük a folyadékot a tojás és a cukor tárolóedényébe.

Készítsen egy kis keveréket a liszt és az élesztő között. És addig verekedj, amíg jól nem egyesül az előző keverékkel.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350ºF).

Most folytassa a keverék gyúrását, és két darabra vágja, mindegyik darabot három darabra vágja a zsinórra (ezt a teljes keverékkel vagy a kívánt módon is megteheti).

Helyezze a tésztát egy tálcára, és sütje 15-20 percig, amíg a kenyér fel nem emelkedik és aranybarna lesz. Folytassa a lehűlést és a kívánt hőmérsékleten. Tálaljuk az Ön által választott ételekkel.

Édes burgonya kardamommal

Ez egy egyszerű és eredeti recept, hogy megoszthassuk a családdal, és a kedvenc társaikkal is szolgálhassuk.

összetevők:

5 burgonya
½ csésze sózatlan vaj
½ teáskanál őrölt kardamom
Só és bors ízlés szerint
¼ növényi olaj sütésre
1 apróra vágott hagyma

előkészítés:

Melegítse elő a sütőt 100ºC-ra. Akkor vegye a burgonyát és a burgonyát. Miután elkészült, helyezze őket a sütőben 1 órán át, vagy amíg puha. Csökkentse a hőmérsékletet 50ºC-ra.

Távolítsuk el a burgonyát a sütőből, és tegyük egy edénybe, hogy összekeverjük a vajjal és a kardamonnal. Távolítsa el, amíg puha és bolyhos.

Íz szerint sóval és borssal ízesítjük.

Egy serpenyőben helyezzük az olajat és szentjük a hagymát, amíg meg nem tűnnek. Ezután tegyünk papíron, és ízesítsük a sót ízesítéshez.

A befejezéshez a hagymát a burgonya tetejére helyezze, hogy díszítse és tálalja a kedvenc társait.

Granola bár kardamonnal

Ez egy nagyon egészséges recept, amely lehetővé teszi, hogy vigyázzon a testére és táplálkozzon. Különböző alkalmakkor rágcsálnivalókhoz és harapnivalókhoz is használható.

összetevők:

2 csésze zabpehely
½ csésze mazsola
½ csésze apróra vágott dió
1 teáskanál őrölt kardamom
6 evőkanál vajat
1/3 csésze barna cukor
3 evőkanál mézet

előkészítés:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Készítsen egy tálcát alumínium fóliával, és húzza ki az oldalt. Kenje meg vajjal, hogy ne ragadjon meg.

Keverjük össze a zabot, a mazsolát, a diót és a kardamomot egy nagy tartályban.

Melegítsük a vajat, a barna cukrot és a mézet egy serpenyőben, amíg az első meg nem olvad.

Öntsük a keveréket a száraz összetevőkre, és addig keverjük, amíg jól bevont. Vegyük a korábban elkészített alumínium tálcába, és egyenletesen nyomjuk meg a spatulával.

30 percig sütjük, vagy addig, amíg a teteje meg nem pirul. Hagyja lehűlni, és végül vágja be bárokba, és élvezze a harapnivalókat.

referenciák

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com