11 A csicseriborsó előnyei az egészségre

az csicseriborsó előnyei az egészségre nézve többszörösek: szabályozzák a vért, erősítik a csontokat, megakadályozzák a mellrákot, csökkentik a koleszterinszintet és a vérszegénységet, védik az emésztőrendszert és másokat, amelyeket később elmagyarázok.

az csicseriborsó Ez egyfajta hüvelyes, amely ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. Valamiért ez az egyik „szuperétel”, amelyet az ember fogyaszt.

Élelmiszer-rostot, fehérjéket, vasat vagy cinket tartalmaz egyéb összetevők között. Néhányan azt is sugallják, hogy szerotonint, a boldogság hormonját termeli.

Míg Nyugaton szokásos étel, a Közel-Keleten, különösen Indiában, tipikus étel, különféle készítményekkel, mint például a híres humusz. Azon kívül, hogy az ember az egyik legrégebbi hüvelyes (több mint 7500 évig fogyasztott), a tápanyagok gazdag forrása, amely egészségügyi előnyökkel jár.

Nem mindenki tudja, hogy a csicseriborsó (Cicer arietinum, tudományos nevével) egy lágyszárú növény. Körülbelül 50 cm magas, fehér vagy lila virágokkal, amelyekből két vagy három vetőmagot termesztenek a világon..

A vegetáriánusok számára érvényes alternatíva, mivel magas biológiai értékű (18-25%) magas fehérje-bevitelét, amely arányosan helyettesítheti a húsfogyasztást, 10–80 éves korosztályban, egy tanulmány szerint.

A fentieknek megfelelően érdemes megkérdezni: Ön legalább hetente egyszer fogyasztja ezt az ételt??  

11 ok a csicseriborsó inni

1- A vér szabályozása

Ez a hüvelyes szénhidrát, és mint ilyen, a test megemészteti és lassan használja az energiáját. A készítmény összetétele keményítőt tartalmaz, ami a glükózt lassan fogyasztja a szervezetben, csökkentve a vércukorszintet, az amerikai kutatás szerint.

Másrészről az 1. és 2. típusú cukorbetegek, akik a rostos csicseriborsó-összetevőkben magas étrendet fogyasztanak, alacsonyabb vércukorszintet regisztrálnak, és jobban szabályozzák a lipid- és inzulinszintet.

Emellett az amerikaiak táplálkozási irányelvei szerint naponta 21-25 gramm rostot ajánlunk nőknek és 30-38 gramm naponta férfiaknak, és ez az élelmiszer erre a célra alkalmas..

2- Megerősíti a csontokat

Meglepő, hogy ez a sárga gabona a következők: vas, foszfát, kalcium, magnézium, mangán, cink és K-vitamin, amelyek hozzájárulnak a csontszerkezet kialakításához és fenntartásához, a testi erő mellett..

A csont mátrix kialakításához a szervezetnek szüksége van a mangán, a vas és a cink ásványi anyagokra, amelyek döntő szerepet játszanak a kollagén termelésében és érlelésében. Dr. Helen Webberley megjegyzése szerint ez az elem az emberi szervezetben lévő fehérje mintegy 30% -át teszi ki, figyelembe véve, hogy a fehérje a testtömeg 20% ​​-ának felel meg..

3- Ez a vas növényi forrása

Ismeretes, hogy a gyerekek, serdülők és vegetáriánusok kevésbé vasat fogyasztanak az étrendjükben, ami a tápanyag megfertőzése a test számára..

A dietetikus, Jill Corleone, RDN, LD, a www.livestrong.com weboldalon tett nyilatkozat szerint a vas segít vörösvértesteket és néhány hormonot termelni, és fontos a sejtek működéséhez és a normális növekedéshez. "Egy csésze csicseriborsó a nő napi vasigényének több mint 25% -át és az ember igényeinek több mint 50% -át ötvözi" - mondja a szakember..

Azonban a csicseriborsó nem héme, vagyis nem olyan könnyen felszívódik, mint a hém vas (a húsban megtalálható). De Corleone úgy véli, hogy az abszorpció javítható a csicseriborsó paradicsomleves vagy piros paprika kombinálásával.

4- Megakadályozza a mellrákot

A szakértők szerint a csicseriborsó fitoösztrogént tartalmaz, ami a növényi ösztrogén változata lenne.

Az angol napi levelezés szerint bizonyíték van arra, hogy ezek módosíthatják ennek a hormonnak a termelését, ami csökkentheti az emlőrák kockázatát, megelőzheti az osteoporózist és csökkentheti a posztmenopauzában lévő nők szövődményeit.

5- Csökkentse a koleszterint

A csicseriborsónak az étrendbe való felvételének további hozzájárulása az, hogy csökkenti a vérben a kis sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin mennyiségét, ami jobb keringést biztosít a szervezetben, és így megakadályozza a betegségeket szív- és érrendszeri betegségek az amerikai orvosok tanulmánya szerint.

6- Az egészséges emésztőrendszer védője

Az Medical New Today (MNT) cikkében megállapítást nyert, hogy a csicseriborsó másik tulajdonsága, hogy magas rosttartalma miatt ezek segítenek megakadályozni a székrekedést és elősegítik az egészséges emésztőrendszer szabályszerűségét..

Ennek az ötletnek a támogatása érdekében a média idézte Lindsey Lee, RD, klinikai táplálkozási szakemberét az EatRight által a UAB Peso Management Services, aki megállapítja: "A legtöbb csicseriborsó oldhatatlan rost, ami nagyon jó az emésztés egészségére. Azok, akik eszik őket, általában jobban szabályozzák a vércukorszintet..

7- Allied a súly és a telítettség ellenőrzésében

A súlyérzékelés egyik kulcsa a telítettség érzése, és a csicseriborsó is. Ezen túlmenően, amint azt fentebb említettük, a táplálékszálak a kezelés és a fogyás során is működnek, amint azt az MNT jelzi, hogy az emésztőrendszerben "betöltő szerek". Ezek a vegyületek növelik a telítettséget és csökkentik az étvágyat.

Számos tanulmány azt sugallta, hogy a növényeken alapuló élelmiszerek, például a csicseriborsó fokozott fogyasztása csökkenti az elhízás és az általános halálozás kockázatát, elősegíti az egészséges bőr és a haj kialakulását, növeli a test energiáját és elveszíti a súlyát.

8- Javítja a gyulladást

Másrészt a kolin olyan csicseriborsóban jelenlévő tápanyag, amely hozzájárul az alváshoz, az izmok jobb mobilitásához, a jobb tanuláshoz és a jobb memóriához..

A kolin ugyanakkor segít megőrizni a sejtmembránok szerkezetét, az idegimpulzusok átadását, a zsír felszívódását és csökkenti a lumbális vagy más léziók krónikus gyulladását. B csoport.

9 - Segítség a Leucoderma kezelésében

Ez a hüvelyesek hozzájárulnak a Leucoderma kezeléséhez. A Stylecrace cikk szerint elkészítheti a következő étkezést.

-Áztassunk egy csésze csicseriborsót nyolc gramm triphala churánnal és vízzel.

-Tartsa külön 24 órán át.

-Fogyassz, ha látod, hogy kihajt.

-Ismételje meg ezt rendszeresen néhány hónapig, hogy csökkentse a fehér foltokat a Leucoderma miatt.

10 - Csökkentse a vérszegénységet

Az anémia szenvedő emberek csicseriborsót fogyaszthatnak, hogy növeljék a vasat, és így nem szenvednek bomlástól, vagy az alváshiány vagy a hosszan tartó fáradtság tünetei.

Ezért ajánlott azoknak is, akik sok sportot gyakorolnak, és fizikai aktivitásuk miatt nagy mennyiségű ásványi anyagot viselnek. Másrészt nagy káliumforrást jelentenek, így javítják a vérkeringést, szabályozzák a vérnyomást, és a magas vérnyomásban szenvedők számára ajánlott..

11 - Számtalan tápanyaggal számol

Ez a hüvelyesek egy sor tápanyagot tartalmaznak, amelyek segítik az egészség megfelelő működését.

A Draxe.com honlapján, a "Csicseriborsó: Előnyök, táplálkozás & récipes" című cikkében a garbanzo számtalan listát tartalmaz a tápanyagokról, ezért "superfood" -nek hívják. Csak egy csésze e hüvelyes egyenlő:

                      (Forrás: www.draxe.com)

A szójabab és a bab után a leginkább fogyasztott hüvelyesek a világon. Az áruházakban nyers vagy főtt, vagy feldolgozott lisztként, teljes kiőrlésű gabonákban kapható.

A Cleveland Klinika szerint azonban a lakosság többsége a csicseriborsót fogyaszthatja, kivéve azokat, akikre allergiásak. Ezért azt javasolja, hogy ha allergiája van, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt elfogyasztaná.

Miért fogyasztja őket?

Tavaly júniusban az ENSZ Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) különleges nagykövete a Nemzetközi Növényi Év (AIL), a brit író és szakács, Jenny Chandler, az EFE szerint kiemelte a tápértéket impulzusok.

A hatóságok felkérése, hogy egyre több ilyen típusú ételt fogyasztanak világszerte, tudva, hogy a létfontosságú tápanyagok hozzájárulnak az emberi egészséghez.

Ő az egyik a hat képviselő közül, akit a hüvelyesek - bab, csicseriborsó vagy lencse - előnyeinek előmozdítása érdekében, többek között az egészség és a környezet számára a világ különböző régióiban..

"Bár az impulzusok még mindig szenvednek a szegények testéhez hasonlóan, megérdemlik, hogy azok kívánatosak, népszerű és aktuális termékek, és az állati fehérjék alternatívája lettek" - mondta Chandler..

A FAO szerint a hüvelyesek fehérjékben, mikrotápanyagokban, aminosavakban és vitaminokban gazdagok, "bár nem tartalmaznak glutént és segítenek a vérszegénység és a kontroll súly és a koleszterin elleni küzdelemben"..

A FAO javasolja a csicseriborsót legalább hetente egyszer, az egészséges táplálkozásra és az egészséges életmódra vágyó emberek szokásos étrendjébe való beépítésével.

Készítenek szerotonint??

Kicsi, amit eddig mondottak, a csicseriborsó szerotonint termel: az úgynevezett boldogság hormonja. Az antidepresszánsokban, például a Prozacban jelenlévő komponens.

A kutatók nem tudták megmagyarázni, hogy a „humusz” fogyasztói miért értek el bizonyos mértékű boldogságot.

Most azonban tudjuk, hogy miért, Abi Gofer régész elmondta az EFE-nek. Ennek az érzésnek az eredete azért jön létre, mert ez az élelmiszer olyan triptofán néven ismert aminosavat tartalmaz, amely lényeges az emberi táplálkozásban. Ez a genetikai kódban található 20 aminosavon belül van (UGG kodon).

receptek 

Íme néhány recept csicseriborsóval, amelyet az internetről szereztünk be: www.mejorsalud.com:

-hummus: Adjunk egy tálba egy csésze főtt csicseriborsót, két gerezd apróra vágott fokhagymát, köményt, olívaolajat, apróra vágott petrezselymet, sót és egy citromlét. Adjunk hozzá egy kevés vizet és összetörjünk. Amikor egy paszta keletkezik, készen áll. Ahhoz, hogy szolgáljon, öntsön több olívaolajat és paprikát. A pitta (vagy arab) kenyérrel eszik, és ez egy finom ízlés.

-Chickpea labdák (falafel): Helyezzen egy csésze csicseriborsót egy tálba, és hagyja őket egy éjszakán át. Főzzük, amíg fel nem forr. Keverjük össze egy hagymát, két gerezd fokhagymát, koriandert, borsot, köményt és paprikát. Öntsük a csicseriborsót és keverjük össze a keverővel. Hagyjuk egy óráig a hűtőszekrényben. Vegyünk egy mennyiséget és formázzunk golyókat, amelyek növényi harmatban sültek.

-Csicseriborsó és polenta hamburgerek: Főzzük a csicseriborsót és készítsünk egy pürét. Forraljuk fel a vizet és a sót, és készítsük el a polentát. Ha már majdnem kész, add hozzá a csicseriborsó pürét. Adjunk hozzá egy reszelt sárgarépát és hagymát. Hagyja lehűlni és helyezze egy tálcára 1 órán át. Desmolda hamburger formában, majd egy kis növényi olajjal vagy a sütőben főzzük.

referenciák

1. A garbanzo (2013), V, G. táplálkozási és funkcionális tulajdonságai Aguilar-Raymundo és J.F. Velez-Ruiz. Kémiai, Élelmiszer- és Környezetmérnöki Tanszék, Amerikai Egyesült Államok Puebla.