Részvény:
11 Értékes előnyei az ánizsnak az egészségre (receptekkel)
az ánizs nagy előnyökkel jár az egészségre: az elbomlás, az emésztő, az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok elleni védekezés, az influenza elleni küzdelem, a rák elleni szövetség, szabályozza a menstruációs ciklust, és mások, akiket az alábbiakban ismerünk.
Az ánizs (Pimpinella anisum) az Apiaceae család virágzó növénye, amely a Földközi-tenger keleti régiójában és Délnyugat-Ázsiában található. Íze hasonló más fűszerekkel, mint például a csillagánizs, édeskömény és édesgyökér.
Az ánizsnövények a legjobban fényben, termékeny, jól elvezetett talajban nőnek; Először termesztették Egyiptomban és a Közel-Keleten, de gyógyászati értékére Európába került.
A hagyományos európai gyógynövénygyógyászatban az ánizs fő felhasználása a karminatív hatása volt (a duzzanat csökkentése), amint azt John Gerard rámutatott. Nagy Herball, egy növényi gyógyszer enciklopédiája.
Az 1860-as években a Maureen Hellstrom amerikai ápolónő az ánizsmagokat a polgárháborúban antiszeptikus formában használta. Később felfedezték, hogy ez a módszer magas vércukorszintet eredményezett, és röviddel azután leállt.
11 az ánizs egészséges tulajdonságai
1- Segítségnyújtás
A New York-i Gyógynövény enciklopédiában kiadott 1996-os kiadvány szerint nagy adagokban, ánizsban, köhögésgátló és fertőtlenítő szerként alkalmazzák köhögés, asztma és bronchitis kezelésére. Ez azért van, mert az ánizs segít meglazítani a tüdő flegmáját.
2- Védi a sejtkárosodást
Alapvető fontosságú, hogy minél több természetes antioxidánsot kapjunk, mert ezek segítenek megvédeni testünket a szabad gyökök és környezeti toxinok által okozott sejtkárosodás ellen..
Ezek a szabad gyökök korai öregedést okozhatnak, és növelhetik a súlyos betegségek, például a rák vagy a szívbetegségek kockázatát.
A linalool és a C-vitamin jelenléte miatt az ánizs az antioxidánsok nagy forrása.
3- Védi a baktériumokat
Az elmúlt években nőtt a gyakori antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok száma. Ez a tudósokat nagyon érdekelte az új, hatékonyabb antimikrobiális kezelések keresése.
A tajvani Kaohsiungi Orvostudományi Egyetemen végzett tanulmányban a kutatók azt találták, hogy négy, ánizsból származó antimikrobiális vegyület nagyon hatásos a gyógyszerekre rezisztens 70 baktériumtörzs ellen..
Ennek következtében arra a következtetésre jutottak, hogy a csillagánizs vegyületek antibiotikumként fejlődhetnek a jövőben.
4. Harcolj az influenza ellen
A 2011-ben közzétett olasz tanulmány megvizsgálta az (ánizsban jelen lévő) shikiminsav hatását az immunrendszerben az influenza elleni védekezésként..
A kutatók azt találták, hogy a shikiminsav kis mennyiségű kvercetinnel kombinálva stimulálja az immunfunkciót és segít megvédeni a szervezetet a vírusfertőzések, például az influenza ellen..
5- Ally a rák ellen
A Devi Ahilya Egyetem Biokémiai Karának egy patkányokon végzett tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a csillagánizs csökkenti a daganatos terheket, csökkenti az oxidatív stresszt és növeli az enzimek szintjét, így erős rákellenesnek tekinthető..
6- Javítja az emésztést
Az emésztési zavarok mindenki számára gyakori bosszúság. A világ sok részén az ánizs tea hosszú és tiszteletben tartott hírnevet szerzett magáról, hogy természetesen nyugtathatja a gyomrot és az egészséges emésztést. Ennek oka a görcsoldó tulajdonságainak köszönhetően, amelyek segítenek a bél hiperaktív izmainak megnyugtatásában.
Az ánizs segít csökkenteni a hányingert, csökkenti a duzzanatot és megszünteti a duzzanatot az emésztőrendszerben a gáz felhalmozódásával.
7- Segíts elaludni
Az ánizs természetes nyugtató hatásai segítenek az alvászavarok csökkentésében, az agyban kialakuló relaxáció miatt. Az olajat azonban nagyon enyhén kell használni, mivel nagy koncentrációban mellékhatásokat okozhat.
8- Megoldja az irritábilis bél szindrómát
Az Iráni Orvostudományi Egyetem Orvostudományi Egyetem Hagyományos Orvostudományi Kutatóközpontja tanulmányozta az ánizs hatékonyságát a bélrendszeri betegségek kezelésében..
A betegeket három csoportra osztották, az egyiket placebóval, egy másik, erre az állapotra kijelölt gyógyszerrel, a harmadik csoportban pedig az ánizsra adták..
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a három közül az ánizs hatásmechanizmusa a leghatékonyabb a szindróma kezelésében.
9- Diuretikumként működik
A Libanoni Beiruti Amerikai Egyetem vizsgálata azt sugallja, hogy az ánizsolaj antidiuretikus hatású.
A húzás jó, mivel segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól és a hulladéktól.
10 - Növelje a glükóz felszívódását
Ugyanez a kutatás a Beiruti Amerikai Egyetemről arra a következtetésre jutott, hogy az ánizsalapú olaj javítja a glükózszintet, ezért úgy gondolják, hogy előnyös lenne a 2-es típusú cukorbetegek számára, mert nehezen tudnak felszívni a vércukorszint.
11- szabályozza a menstruációs ciklust
A fájdalomcsillapító és görcsoldó tulajdonságai miatt az ánizs hagyományosan a nők menstruációs ciklusának szabályozására és a menstruációs fájdalom enyhítésére szolgál..
figyelmeztetés
Az FDA nemrégiben megjelent egy figyelmeztetés a csillagánizs infúziójának fogyasztásáról. Fontos szem előtt tartani, hogy az ánizs különböző fajtái vannak, és hogy bár a kínai csillagánizs biztonságosnak tekinthető, nem ugyanaz a japán, mert toxikus vegyületet tartalmaz..
A japán csillagánizs bejelentett mellékhatásai közé tartozik a hányinger, hányás, rohamok, idegesség és gyors szemmozgások.
Ha e mellékhatások bármelyikét tapasztalja, azonnal abba kell hagynia a kezelést, és forduljon orvosához.
Mi az ajánlott adag?
Nincsenek újabb klinikai vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy mi az ajánlott adag ánizs. Az emésztési rendellenességek tipikus alkalmazása azonban 0,5-3 g mag vagy 0,1-0,3 ml illóolaj.
terhesség
Az ánizs abortívnak tekinthető, ezért a terhesség alatt történő túlzott alkalmazása nem ajánlott.
Táplálkozási információk
A (100 gramm) Anise tálcája tartalmaz:
337 kilokalória energia (17 százalék DV)
50,02 g szénhidrát (38% DV)
17,60 gramm fehérje (31 százalék DV)
79 gramm zsír (15,90 százalék)
14,6 gramm diétás rost (38 százalék DV)
3,60 mg niacin (19% DV)
0,650 mg piridoxin (50% DV)
0,290 mg riboflavint (22% DV)
311 NE A-vitamin (10,5% DV)
21 mg C-vitamin (35% DV)
16 mg nátrium (1% DV)
1441 milligramm kálium (31db VD)
646 mg kalcium (65% DV)
0,910 mg réz (101 db VD)
36,96 mg vas (462% DV)
170 mg magnézium (42,5% DV)
2300 mg mangán (100% DV)
440 mg foszfor (63% DV)
5,0 mikrogramm szelén (9% DV)
5,30 mg cinket (48% DV)
Érdekes tények
- Ez egy olyan üzem, amely csak évente történik.
- Virágai nektárban gazdagok, amelyek nagy mennyiségű méhet vonzanak.
- Indiában néhány ebéd után az ánizs édességet eszik, hogy frissítse a lélegzetét.
- Az ókori rómaiak nagyméretű ünnepek után anizás süteményeket szolgáltak az emésztés elősegítésére.
- A tetvek eltávolításához ajánlott a haját ánizsolajjal mosni.
- A magok kb. 3-4 mm-esek, és barnaek.
- Az ánizsot kis mennyiségben kell megvásárolni, mert 3 vagy 4 hónap múlva az illóolajok miatt elveszíti szagát.
- Kerülje el a törött végeket, mert ez azt jelenti, hogy hamarosan elpusztulnak. A megfelelő szín olíva zöld vagy világosbarna.
- Ha tárolni szeretne, légmentesen, sötétben és hűvös helyen kell megtenni.
- Bebizonyosodott, hogy az ánizs a petrezselyem és a sárgarépa család tagja.
- A horgászatban csalit használhat és sok halat vonzhat.
- A Közel-Kelet és a Földközi-tenger, különösen Egyiptom, Görögország, Kréta és Törökország származik.
- A koncentrált ánizsolaj hosszan tartó érintkezése visszafordíthatatlanul károsíthatja a bőrt.
- A feldolgozatlan formában hosszabb ideig tartó fogyasztás mérgező a szervezetre.
receptek
Ánizs és csokoládé cookie-kat
Egy szuper egyszerű recept, amely elkészítésre kb. Másfél órát vesz igénybe az elkészítés és a főzés között. Ideális egy snack számára.
összetevők:
- 2 csésze lisztet minden használatra
- 1 ½ teáskanál élesztő
- ¼ teáskanál sót
- ¾ csésze cukrot
- ½ csésze sózatlan vaj, szobahőmérséklet
- 2 tojás
- 1 teáskanál őrölt ánizs
- 1 csésze csokoládé
előkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra (350ºF), és fóliát helyezzünk egy nagy sütőlapra.
Használja a keverőt és keverje össze a lisztet, a sütőport, az élesztőt és a sót egy közepes tálban.
Egy másik tartályban keverjük össze a vajat és a cukrot, és adjuk hozzá az 1 tojást egymás után 1 percig.
Ha ez megtörtént, add hozzá a lisztet és a sütőport a keverékhez, amíg homogén nem lesz.
Végül helyezzük a teáskanál ánizs és a csokoládé chipeket, jól keverjük, amíg puha és kompakt tészta alakul ki.
Vegyük a tésztát, nyújtsuk ki és alakítsunk ki egy törzset vagy egy téglalapot, és tegyük a sütésre előkészített tálcára. Hagyja 30 percig főzni, amíg aranybarna lesz. Hideg 30 percig.
Vágja a keksz darabját a kívánt méretből és vastagságból, és tegye őket a tálcára, hogy újra sütje őket még 15 percig. Hagyjuk teljesen lehűlni, majd készen állnak szolgálni és élvezni.
Citrus saláta csillagánizsszirupral
Egy nagyon egészséges készítmény, ideális étkezéskor, vagy különleges eseményként desszertként szolgálni. 45 perc alatt készül, és 8 fős hozamot biztosít.
összetevők:
- 1/3 csésze cukor
- 1/3 csésze víz
- 3 egész csillagánizs
- 10 eper
- 4 narancs
előkészítés:
Oldja fel a cukrot vízben egy kis serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a csillagánizsot és tartsa a tűz intenzitását körülbelül 5 percig. Hagyja pihenni és lehűlni.
Vágjuk szeletre a szamócát és a narancsot, kivágva a magokat (a darabok mérete az Ön preferenciájától függ).
Adja hozzá a csillagánizsszirupot a gyümölcshöz, és készen áll a szolgálatra. Ha szeretné, akkor távolítsa el a csillagánizst.
Sárgarépa leves csillagánizs
Ez egy nagyon egészséges készítmény, egy jó étkezés, könnyen elkészíthető. Ez csak 40 percet vesz igénybe, és 6-8 fős hozamot kap, attól függően, hogy milyen adagokat szolgáltat.
összetevők:
- 3 evőkanál vajat
- 1 ½ csésze apróra vágott hagyma
- 6 friss kakukkfű
- 3 csillagánizs
- 2 babérlevél
- 1 nagy fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva
- ½ kiló sárgarépa
- 4 csésze csirke húslevest
előkészítés:
Olvassuk el a vajat egy nagy edényben közepes magas hő hatására. Ha elért, add hozzá a hagymát, a kakukkfű, a csillagánizs, a babérlevél és a fokhagyma.
Az összes összetevőt addig sütjük, amíg a hagymát lágyul, ami körülbelül 5 percig tart.
Helyezzük a sárgarépát, fedjük le a potot, és forraljuk fel az összetevőket alacsony hőmérsékleten, amíg puha és puha lesz, körülbelül 30 percig. Ha tetszik, távolítsa el a fűszereket a levestől, és apró adagokban cseppje le a csomók elkerülése érdekében. Amikor szolgálsz, akkor a csillagánizst a tetejére helyezheted el.
Ánizs kenyér
Egy egyszerű recept, amit az étkezések társa lehet. Ez egy sötét színű kenyér, de teljesen kihangsúlyozza az ánizs ízét.
összetevők:
- 2 csésze cukor
- 1 csésze olvasztott vajat
- 4 tojás
- 4 ½ csésze liszt felhasználásra
- 4 teáskanál sütőport
- 3/4 teáskanál sót
- 1/3 csésze pálinkát
- 1 ½ teáskanál ánizs kivonat
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze mandula
- 2 evőkanál ánizs
előkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180ºC-ra (350ºF), és készítsünk egy tálcát alumíniumfóliával a sütőbe vételéhez.
A tartályban a cukrot és a vajat addig keverjük, amíg összekeverednek, majd egymás után adjuk hozzá a tojásokat, és jól belefésüljük.
Használjon egy kis edényt a pálinkát, az ánizs kivonatát és a vaníliát. Végül egy közepes tálban hozzáadunk lisztet, sütőport és sót. Adja hozzá az összes összetevőt, kezdve a nedves anyagokkal. Végül adjuk hozzá a mandulákat és az ánizsmagokat.
Gyúrjuk a készítményt, és téglalapokat vagy törzseket alkossunk, és helyezzük a tálcára. Hagyjuk főzni a sütőben 30-35 percig, vagy amíg észreveszed a barnulást és a főzést.
Egyszer készen áll, hogy hűtsék le és készítsék fel őket szolgálni.
referenciák
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com
- http://www.nutrition-and-you.com
- http://recipes.timesofindia.com