12 A koffeinmentes kávé egészségének meglepő előnyei

az A koffeinmentes kávé előnyei számos: megakadályozza az öregedést és a fiatalodást, javítja a vérkeringést, segít a szorongás kezelésében, csökkenti a köszvényesedés kockázatát, szabályozza a koleszterint, megakadályozza a rákot és másokat, amelyeket később elmagyarázok.

A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon. A kávégép pörkölt és őrölt magjaiból készül. A fő kávé ültetvényeket olyan trópusi országokban találjuk, mint Brazília, egy olyan nemzet, amely a világ termelésének közel egyharmadát teszi ki.

2013-ban 8,7 millió tonna kávét állítottak elő, ami azt jelenti, hogy minden nap 2250 millió csésze kávét fogyasztanak. A becslések szerint a kávé évente mintegy 175 000 millió dollárral mozog.

A koffein nagy dózisainak köszönhetően a kávét stimuláns italként jellemzik, körülbelül 40 gramm 100 gramm infúzióban. Ez számos előnnyel jár, de sok mellékhatást is el lehet kerülni a koffeinmentes kávé fogyasztásával.

Hogyan kapsz koffeinmentes kávét?

1820-ban a híres költő és drámaíró, Johann Goethe, amit a kávé okozta álmatlanság bosszantott, barátjának, Friedrich Ferdinand Rungenak (1795-1867) javasolta a kávé összetevőinek elemzését. Runge elfogadta a javaslatot, és hamarosan felfedezte a koffeint, a barátja álmatlan éjszakáit okozó stimulánsokat.

Később, a 20. század elején, Ludwig Roselius, egy német kávé kereskedő találta meg a módszert, hogy megszüntesse a koffeint a magból. A mechanizmus a kávébab áztatásával, gőzzel való kezelésével és újrafelhasználásával állt. Ez a végső nedvesség volt az, amely megszüntette a koffeint.

Hamarosan értékesítették, és a koffeinmentesítési technikák fejlődtek és javultak, amíg nem befolyásolja csak a kávé aromáját és ízét. Néhány leggyakoribb módszer a következő:

Vízkezelés

Technika, amely a globális koffeinálás mintegy 22% -át teszi ki. A kávébabot a koffein csökkentett zöld kávé kivonatával kevert vízzel megnedvesítjük. Csak vízzel mossa le. A koffeint az oldószerben koncentráljuk, a babot koffeinmentesítjük. Ezután forró levegővel szárítjuk.

Fő előnye, hogy természetes folyamat, amely manipulációtól mentes és a környezetet veszélyezteti. Ezzel szemben az oldószeres extrakció a legdrágább és leglassabb eljárás a koffeinmentesítés során.

Metilén-klorid-eljárás

Ez a legelterjedtebb módszer, amely a világ termelésének 50% -át érinti. Olyan technika, amely kémiai oldószerként metilén-kloridot használ. A zöldbabot vízben megnedvesítjük, hogy felületük porózus legyen. Ezt követően metilén-kloridban áztatjuk, amíg a koffein fel nem oldódik. Végül az oldószert elpárologtatóval eltávolítjuk, a szemcséket mossuk, hogy elkerüljük a repedéseket és szárítjuk forró vízzel. A metilén-klorid újra felhasználható.

A kitűnő teljesítménye kiemelkedik az extrakció idején, és annak ellenére, hogy oldószer, környezeti hatása gyakorlatilag nulla. Annak ellenére, hogy a Montreali Jegyzőkönyvet ratifikálták, egyesek szakértők, akik megkérdőjelezik a metilén-klorid oldószerének biztonságát, és úgy vélik, hogy ez olyan módszer, amely olyan technikai feltételeket igényel, amelyek sok ellenőrzést igényelnek a légkörbe történő kibocsátás elkerülése érdekében..

Szén-dioxiddal történő kezelés

Szén-dioxidot használunk arra, hogy a kávébab köré terjesszük a nyomást. Ezzel a nyomással a C02 a folyadékhoz hasonló sűrűséget kap, és a gáz diffúziójának képessége lehetővé teszi a gabonába való behatolást és a koffein kiküszöbölését. Ezután a szénszűrőn keresztül a CO2 felszívódik (kivéve a koffeint), hogy visszatérjen az áramkörhöz és a már koffeinmentesített szemek dobjához. Végül meleg levegőben száradnak.

Fő előnye, hogy nagy teljesítményeloszlása ​​és a folyadékok közömbösek, nem hagynak maradékot, nem gyúlékonyak, és nem jelentenek veszélyt az ózonrétegre. Szükség van azonban a gépbe történő kezdeti nagy beruházásra és annak későbbi karbantartására.

Természetes koffeinmentes kávé

2004 - ben a. \ T Campinas Állami Egyetem (Brazília) természetes koffeinmentes kávét fedezett fel. Ez egy arabica mag, amely egy mutációból származik, amely Etiópiában vadon termő. Ezt a fajta nevet „AC” -nek nevezték el, a brazil genetikus Alcides Carvalho tiszteletére, amely a kártevőkkel szemben ellenálló kávézók védelmére és fejlesztésére szolgáló technikák előfutára. Bár a kutatók ötlete az volt, hogy 2008-tól a piacon volt, ma csak speciális pörköléssel érhető el.

Napjainkig a koffeinmentes kávé 0,1% és 0,3% közötti mennyiségű koffeint tartalmaz, míg a természetes kávé 0,8% és 2,8% közötti, az eredetétől és a fajtától függően..

A koffeinmentes kávé fő tápanyagai

A koffeinmentes kávé sok egészséges tápanyagot tartalmaz a testünk számára. Kiemelhetjük:

- B2-vitamin (vagy riboflavin). Függőleges rák, fejfájás vagy migrén kezelésére használják. Szintén hatékony a pattanások, az izomgörcsök vagy a lábak égése ellen.

- B3-vitamin (vagy niacin). Eltávolítja testünk mérgező anyagait, elősegítve a bőr, az emésztőrendszer és az idegek jó működését. A jó koleszterinszint és a magas koleszterinszint alacsony szintjének szabályozására szolgál.

- kálium. Az ásványi anyag felelős a normális testnövekedés fenntartásáért vagy az artériás aktivitás szabályozásáért.

- vas. Az ásványi anyag a vérrendszer megfelelő működéséhez szükséges. Fő funkciója a vérsejtek megújítása.

- magnézium. Ásványi anyag, amely a magas vérnyomás, a szívbetegség és a cukorbetegség megelőzéséért felelős.

- kalcium. A csontok és a fogak kialakulásának alapvető eleme a hipertónia vagy az izomösszehúzódás és a relaxáció javításának funkciója.

- foszfor. Második leggyakoribb ásványi anyag az emberi szervezetben, előnyei vannak a memóriánknak, bár fő funkciója a csontok és a fogak kialakulása..

A koffeinmentes kávé előnyei

1- Megakadályozza az öregedést

Az antioxidánsok vagy fitokémiai anyagok bizonyos élelmiszerekben megtalálhatók, például gyümölcsökben vagy zöldségekben, de koffeinmentes kávéban is. Ez a vegyület jellemzi a szervezet öregedésének lassítását a sejt-oxidáció megakadályozásával.

2- Javítja a vérkeringést

A koffeinmentes kávé nagyon gazdag káliumban, egy olyan összetevő, amely fenntartja az egészséges nyomást és szabályozza a magas vérnyomást. Nagyon hatékony a szív- és érrendszeri problémákra.

3 - Megelőzi az olyan állapotokat, mint az arthritis vagy a reuma

Kálium, a vérkeringés szabályozása és a magas vérnyomás javítása mellett normalizálja a testnedveket, megakadályozza az olyan problémákat, mint az ízületi gyulladás vagy a reumás betegségek..

4. Segítsen kezelni a szorongásos problémákat

A Harvard Közegészségügyi Iskola és megjelent a magazinban keringés, A fordított összefüggés a koffeinmentes kávé bevitele és az öngyilkosság kockázata, amely antidepresszáns hatással járna..

5- Nagy támogatás a máj egészségére

A. \ T Bethesda Nemzeti Rákintézete (USA), a májban koffeinmentes kávé és a normál kávé is részesül, mert csökkentik a máj enzimszintjét.

6- Csökkentse a köszvény kockázatát

A köszvény az ízületi gyulladás okozta ízületi gyulladás egyik formája. A férfiakban uralkodó, a Harvard Orvostudományi Egyetem Kutatást végzett olyan férfiakkal, akik négy vagy több csésze koffeinmentes kávét fogyasztottak, így sokkal kisebb a köszvénykárosodás kockázata, mint azok, akik nem koffeinmentes kávét fogyasztottak.

7- Megelőzi az olyan mentális betegségeket, mint az Alzheimer-kór

A koffeinmentes kávé polifenolokból, antioxidánsokból áll, amelyek segítik az agy kognitív képességeinek növelését és a memória javítását. Ez segít az olyan betegségek leküzdésében, mint a demencia, az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és más hasonló betegségek.

8- A szív egészséges marad

A koffein az egyik legfontosabb oka a szív- és érrendszeri problémáknak, mint például a szabálytalan szívdobogás, stroke vagy szívroham. A koffeinmentes kávé, amelynek koffeinszintje alacsony, csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozási szinteket, amint azt a kutatás során is elvégezték Brigham Egyetem vagy a Harvard Orvosi Iskola.

9- Megakadályozza a rákot

A vastagbél-, mell- vagy prosztata rákos megbetegedése 50% -kal csökken az antioxidánsoknak köszönhetően, amint azt számos közelmúltban kidolgozott tudományos cikk is tükrözi..

10 - A rossz lehelet ellen

2009-ben az izraeli Tel Aviv Egyetem (TAU) tudósai bizonyították a kávé gátló hatékonyságát a szájban rossz lélegzetet okozó baktériumok növekedésében.

11 - Csökkenti a 2. típusú cukorbetegség szenvedésének kockázatát

A koffeinmentes kávé fogyasztása csökkenti a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát a Sydney-i Egyetem (Ausztrália) tudósai által kifejlesztett tanulmány szerint. Ennek az előnynek az oka az, hogy a koffeinmentes kávét előállító antioxidánsok magas szintje és a klorogénsav előállítása minimálisra csökkenti a vércukorszintet, ami szabályozza a vércukorszintet..

A 2. típusú diabétesz megtartása viszont a veseműködési zavar vagy a krónikus gyulladás kockázatának csökkentését jelenti.

12- szabályozza a koleszterinszintet?

A kutatók legnagyobb nézeteltérése. Számos tanulmány azt állítja, hogy a koffeinmentes kávé nagyon egészséges szinteken segít fenntartani a koleszterint, míg sokan azt állítják, hogy hozzájárulása nagyon negatív, még akkor is, ha kockázatot jelent a szívproblémák kialakulására..

Mellékhatások

A koffeinmentes kávé előnyeinek ismeretében mindig szükség van egy pillanatra a mellékhatásokra, hogy figyelmeztesse az embereket, hogy a nem megfelelő használat problémákat okozhat az egészségünkre, és ezért teljes mértékben eltérnek a kívántektől..

Annak ellenére, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy napi 5 csésze kávé fogyasztása nem befolyásolhatja negatívan a testünket, a szakemberek azt sugallják, hogy ideális az, ha koffeinmentes kávé esetén egy pohár, vagy akár kettőt, hogy kihasználhassák tulajdonságaikat.

- A koffeinmentesítési folyamat miatt kevesebb antioxidánst tartalmaz, mint a normál kávé

- Mind a hagyományos kávé, mind a koffeinmentes kávé gyomorégést és gyomorégést okozhat.

- Bár az ilyen típusú italokban a koffein szintje nagyon alacsony, visszaélve a vérnyomás növekedését és az idegrendszer stimulációját okozhatja..

- Ne felejtsük el, hogy kémiailag manipulált, és ezért soha nem lesz ökológiai.

Érdekes tények a koffeinmentes kávéról

- A koffeinmentes kávé a világ kávéfogyasztásának 10% -át teszi ki

- Az amerikai jogszabályok kimondják, hogy a koffeinmentes kávé koffein-határértéke alacsonyabb, mint a zöld kávé eredetileg 97% -a. Az Európai Unióban viszont a koffein százalékos aránya nem haladhatja meg a 0,10% -ot..

- Az összes koffeinmentes kávéfogyasztás százalékos aránya az országok szerint (2009):

• Spanyolország - 17%
• Egyesült Államok - 16%
• Egyesült Királyság - 13%
• Hollandia - 12%
• Belgium - 10%
• Luxemburg - 10%
• Ausztria - 9%
• Kanada - 8%
• Németország 8%
• Ausztrália - 7%
• Olaszország - 7%

Ön több mint rendszeres vagy koffeinmentes kávé fogyasztása? Mondja el nekünk, miért választ egy vagy többet!

bibliográfia

1. Huxley R (2009). 2. típusú cukorbetegség.
2. "A kávéfogyasztás és a teljes és az okafüggő halálozás". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Nakamura Kozue, Fuji Fuji, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Kávé, zöld tea, oolong tea, fekete tea, csokoládé ételek és koffein-tartalom fogyasztása a japán férfiak és nők cukorbetegségének kockázata kapcsán. Br J Nutr. 2010 Feb 103 (3): 453-9. Epub 2009 október 12. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) A testmozgás által kiváltott koronária fedezetnövekedés: Az intenzív edzésképzés hatása a koszorúér-fedélzeti keringésre stabil koronária betegségben szenvedő betegeknél. Megjelent a Circulation