15 Kiváló előnyök a Millet for Health számára

az köles előnyei Jelentősen kiemelkednek azokban az emberekben, akik allergiában vagy étkezési zavarban szenvednek. Egészséges tulajdonságai azonban sokkal többet tartalmaznak. 

A Millet olyan gabonafélék, amelyek számos olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek a szervezet számára előnyösek, és az afrikai és ázsiai országok étrendjének nélkülözhetetlen eleme. Kiemelkedik a tápanyagok és az energiaellátás biztosításáért, valamint egyéb, az alábbiakban részletezett egészségügyi előnyökért.

A Millet egy kicsi maggabona, tüskés szárral, és legfeljebb kilenc különböző fajtával rendelkezik. A termesztése nem okoz problémát, mivel nagyon kevés vízzel nőhet, és képes ellenállni a kártevőknek és a rossz időjárásnak. 

15 A köles előnyei biztosítják az egészséget

1- Ez egy olyan élelmiszer, amely segít fogyni

A gabonafélék tipikus jellemzője, hogy töltési érzést okoznak, és így segítenek a fogyásban. Ennek fő oka, hogy a bevitelhez hosszú rágási folyamat szükséges. Emellett rengeteg helyet foglalnak el a gyomorban, ezért ajánlott reggelire és vacsorára.

2- Ez egy szövetséges a székrekedés ellen

Ezt a gabonát magas rosttartalma jellemzi. Ez azért van, mert ez a komponens hidratálja a beleket, segítve a bél nagyobb mobilitását. Ennek a trance-nak a hatékonyabb leküzdése érdekében ajánlott a köles napi fogyasztása.

Itt vannak más jó ételek a székrekedéshez.

3 - A fogyasztása nagyon pozitív a celiakiás betegeknél

A glutén intoleranciája okozza, hogy nem fogyasztanak sokféle ételeket. Ennek eredményeként a szervezet megállítja a szükséges tápanyagok beszerzését.

Általában a celiakiás betegek nem fogyasztanak gabonaféléket, de a köles szemek gluténmentesek, és a B-vitamin, vas, magnézium és foszfor tartalmúak..

4- Segítsen szabályozni a koleszterinszintet

A köles szemek egy sor tápanyag-összetevőt tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterin mennyiségét és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, például a cukorbetegséget. Ezek a folsav, a szelén és a B-vitamin.

Itt vannak más jó koleszterinszintű élelmiszerek.

5- A vegetáriánusok étrendjének elengedhetetlen eleme

Azok az emberek, akik ezt az étkezési stílust követik, meg kell szereznie azokat a fehérjéket és tápanyagokat, amelyeket nem kapnak a húst vagy halat az étrendjükből történő eltávolításával. A finomítatlan gabonafélék, mint például a köles, hozzájárulnak ahhoz, hogy a test megfelelően működjön.

6. Segíts a testnek, hogy aktív maradjon

Egy másik komponens, amely a köles szemcsékben jelen van, szénhidrátok, ezek az emésztés során cukorrá alakulnak, kiegyensúlyozzák a test glükózszintjét és segítik a testet ébren maradva..

Ennek ellenére ez a komponens nem a leggyakoribb ebben a gabonafélékben, ha az erőteljes fizikai vagy mentális aktivitás megvalósítására szándékozik energiát szerezni, más élelmiszerek, például rizs vagy tészta fogyasztása javasolt..

7- Megelőzi a degeneratív betegségeket

Kölesvegyületek, például fitátok, fenolok és tanninok szintén a köles részei. Ezek az antioxidánsok munkáját védik az oxidatív stressztől, ezáltal késleltetve a csontszerkezet romlását és megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket..

8- Az idegrendszer számára előnyös

Az esszenciális zsírsavak, mint például a fent említett fenolok, fitátok és tetinek jelenléte a lecitinrel együtt olyan komponensek, amelyek szintén jelen vannak az agyi neurotranszmitterekben, ezért a köles szintén hasznos az idegrendszer megfelelő működéséhez..

Ezenkívül ez a gabonafélék B12-vitamint és vasat is biztosítanak, segítve az agy megfelelő működését.

9- Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik

A kölesben található rostok, antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok szintje csökkenti a szervezetben található gyulladást és kiütést okozó vegyületek hatását.

Az a tény, hogy a kölesszemek nem tartalmaznak glutént és segítenek a fogyásban, különösen az időseket részesítik előnyben, akik olyan betegségekben szenvednek, mint a reumatoid arthritis. Ez a gabona segít csökkenteni a test különböző részein előforduló gyulladásokat e betegség miatt.

10 - hozzájárul a celluláris aktivitás megfelelő működéséhez

A foszfor egy másik vegyület, amely a köles összetételében nagyon jelen van. Ez az elem az emberi testben bőséges és a csontok, az izmok vagy a vér része.

A foszfor kapcsolódik a DNS-hez és az RNS-hez kapcsolódó genetikai folyamatokhoz, ez is része a sejtmembrán szerkezetének, és elősegíti a sejtek szaporodását és megosztását. Az idegvégződésekben is megtalálható, és az agy megfelelő működéséhez kapcsolódik.

11 - ösztönzi a mentális tevékenység működését

A foszfor jelenléte is hozzájárul ahhoz, hogy szervezetünk pszichés aktivitása megmaradjon, javítva a betegségek, mint például az aszténia vagy a depresszió emlékezetességét és megakadályozását..

12 - ösztönzi a növekedést és a fejlődést

A köles egyik leggyakoribb összetevője a B-vitamin, a riboflavin és a folsav összetevői a vitaminok csoportjába tartoznak. Az első fontos a vörösvértestek növekedéséhez és termeléséhez, míg a folsav segít a szervezetben a sejtek létrehozásában.

Mindezek miatt a köles fogyasztás a terhes nőknél pozitív, mivel javítja az anyatej minőségét, és a folsav megakadályozza a veleszületett rendellenességeket a baba agyának vagy gerincének kialakulásában. Azt is javasoljuk, hogy a növekvő életkorúak beilleszkedjenek az étrendbe.

13- Nagyon fontos élelmiszer a sportolók étrendjében

A magnézium és a cink mennyisége, amelyet a köles hozzájárul a szervezethez, segít javítani a fizikai teljesítményt, növeli az ellenállást és hozzájárul ahhoz, hogy az energia tartalékok stabil szinten maradjanak.

A magnéziumot energiaellátással is elfogyaszthatják, de a fogyasztását természetes termékek segítségével ajánljuk.

14 - hozzájárul az immunrendszer fenntartásához és erősítéséhez

Más típusú B-vitamin, amely a kölesben van, a pantoténsav és a piridoxin. Ezek az elemek elősegítik az izmok és inak regenerálódását, a test védekezésének megerősítése mellett.

15 - Segítség az alkoholizmus problémáinak kezelésében

A kölesben található egyik B-vitamin típus a tiamin, amelynek fő funkciója a szénhidrátok energiává történő átalakítása a csontok, az izmok, az agy és az idegrendszer ellátása révén..

Általában ezt a vitamint olyan betegeknek adják, akiknek alkoholizmus problémái vannak, általában ezt az alkalmazást az Egyesült Államokban adják meg, az oka az, hogy az alkohol elnyeli a tiamint, amelyet egyes élelmiszerek biztosítanak, ami a fáradtság és a gyengeség érzését okozza a betegben. Ennek a vitaminnak a hiánya beriberi nevű betegséghez vezethet.

A köles fő összetevői

Ez a gabonafélék sokféle fajtát tartalmaz, de összességében összetétele a következő: 2,7% fehérje, 0,5% zsír, 3,2% rost, 2,1% -os hamu, Összetételének 0,100% -a kalcium és 0,048% foszfor. A leggyakrabban előforduló összetevő szénhidrátok, a teljes összetételének 6,8% -a.

Más vegyületek, amelyek szintén a köles összetételének részét képezik, de kisebb mértékben: vas, magnézium, cink, mangán, réz vagy szelén. Mint a különböző B-vitamin-csoportok, mint a B1, B2, B3, B5, B6 B9 vagy E-vitamin.

Köles, nagyon különböző fajokkal rendelkező gabonafélék

E gabonafélék nagyon különböző fajai vannak, amelyeket különböző kontinenseken termesztenek. Bár körülbelül kilenc ismert, mindössze ötnek fontos szerepe van a gazdaságban és azoknak az országoknak az étrendjében, ahol termesztik és forgalmazzák..

Az egyik legismertebb fajta a gyöngy köles, ez a faj különböző országokban, például Kínában termel. Korea, Japán, India, Oroszország és az afrikai kontinens. Ennek oka, hogy száraz és félig száraz körülmények között fejleszthető, kevés vízzel és 250 és 800 mm közötti csapadékmennyiséggel évente..

Ezenkívül a magas hőmérséklet a növény gyorsabb növekedését eredményezi, különösen a 10 és 45 ° közötti hőmérsékletű talajokban.

Az egyik legnagyobb termesztett gabona Ázsiában a kisebb köles, amely jobban ismert mint moha. Ezt a fajtát rendszerint évente egyszer vetik, és rendszerint nyáron történik.

E gabonafélék termesztése Észak-Olaszország, Németország vagy Magyarország egyes területein terjedt el. E gabonafélék termesztésének kiterjesztése az európai kontinens egyes területeire annak a ténynek köszönhető, hogy a moha növekedése bizonyos országokban a nyári időszakban bekövetkező éghajlati viszonyokhoz igazodik. Általában a szarvasmarhák legelőjeként használják.

A következő fajta a közös köles. Jelenleg egy hosszú vita folyik annak eredetéről, de úgy vélik, hogy ez volt az első gabona, amelyet az ember búza és árpa után termesztett. Jelenleg Brazília egyes országaiban termesztik, és főleg madarak ételére használják.

Afrikában kiemelkedik az évelő köles termés, amelyet elsősorban a levelek nagy sűrűsége és a zöldes színe jellemez. Ennek a fajta jellegzetességének az az jellemzője, hogy az év minden évszakában fejlődik, kivéve az őszi vagy tél végét, amikor néhány fagy lassítja növekedését.

Ahogyan egy másik típusnál is, amely takarmány köles, ez a fajta főleg az afrikai szavanna esetében nő, bár az Egyesült Államok vagy Ausztrália egyes területein is megtalálható az évelő köles..

A makrobiotikus étrend, köles, mint a főszereplő

Habár nem ismert, kevésbé kezdődik a makrobiotikus diéta. Ez a rutin főként szemes táplálkozásból áll, kiegészítve azokat néhány természetes termékkel, például zöldséggel. Ebben a diétában nincs hely a feldolgozott és finomított élelmiszerekhez.

A makrobiotikus étrend Japánban őshonos, bár Kína és a felkelő nap szigetéhez közeli területeken terjed. A köles szemcsék fogyasztása elengedhetetlen ebben a rutinban, különösen, ha azt gyermekek követik, mivel ásványi anyagokat, például vasat, cinket, fehérjét és B-vitamint biztosít. A táplálkozás fő hatása a rák elleni küzdelem képessége..

Problémák, amelyek a köles túlzott fogyasztását okozhatják

A gabonafélék nagy mennyiségben történő fogyasztását okozó hátrányokat főként azok a vegyületek alkotják, mint a nátrium, magnézium vagy kálium, amelyek akár a szervezetre káros betegségeket is okozhatnak..

Ily módon, ha nagy mennyiségű köleset fogyasztanak, fennáll annak a veszélye, hogy a szervezetben túl sok vas van, ami a hemochromatosis nevű betegséghez vezet..

Ez az állapot akkor fordul elő, amikor a vas olyan szervekben halmozódik fel, mint a máj, a bél vagy a hasnyálmirigy, ami hasi és ízületi fájdalmat, hajhullást és testsúlycsökkenést, fáradtságot vagy energiahiányt okoz az érintett személyben..

A köles másik fontos összetevője a kálium, a szervezetben lévő ásványi anyag túlzott mennyisége hiperkalémiát okozhat, bár csak olyan betegekben fordul elő, akiknek problémái vannak a folyadékok eltávolítására, vagy hogy a vesék nem működnek megfelelően.

Ennek fő következménye, hogy nem képesek a vizeletben a felesleges káliumot megszüntetni, ami olyan problémákat okoz, mint a hányinger, a lassú pulzus és a hirtelen ájulás..

Másrészt, a cink feleslege, amely egy másik eleme a kölesben, hányást, hasmenést és hasi görcsöket okozhat, továbbá más ásványi anyagok, például réz vagy vas hiányát is okozhatja..

Végül, a köleshez kapcsolódó másik probléma az a hamis meggyőződés, hogy nagy mennyiségű energiát hoz létre. Vita van a gabonafélék ezen tulajdonságáról, ezért ajánlott orvoshoz fordulni, ha nagy erőfeszítéseket kell tennie a köles vagy más energiát fogyasztó élelmiszer fogyasztása előtt.

referenciák

1. Táplálkozási és dietetikai akadémia 
2. Hegde, PS, Rajasekaran, NS és Chandra, TS (2005). A köles fajok antioxidáns tulajdonságainak hatása az oxidatív stresszre és a glikémiás állapotra az alloxán által kiváltott patkányokban. 
3. Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, 10 Amazing Disease Fighting Foods.
4. Leon, M. C., Hardisson, A., Sierra, A. és Diaz, C. (1994). A magnézium, a réz és a cink szerepe a sportban. élelmiszer.
5. Makrobiotikus étrend, analóg szótár.
6. Olivares Mireles, H. S. (1994). Két gyöngyházfajta (Pennisetum americanum (L) Leeke) kémiai és anatómiai vizsgálata három fejlődési szakaszban, két megtermékenyítési és öntözési körülmények között.
7. Szénhidrát (CHO) Élelmiszer-választások (CHO) Élelmiszer-választások, Californial Pacific Medical Center, 2004
8. Urdániz, J. M. M. (2015). A Moha lehetőségei ("Setaria italica"): az Atlanti-óceán térségének nyári takarmánya. Navarra agraria.
9. da Silva, A. F., Lazarini, E., Caione, G. és Gonzalez, L. C. (2014). A makro tápanyagok és a takarmánynövények szárazanyag-termelékenysége kálium-dózisok szerint. Mezőgazdasági Központ, 41 (1), 13-18.