15 kiváló minőségű rizs az egészségre

A rizsnek számos tulajdonsága van az egészségre, nagy energiát biztosít a magas szénhidrát-tartalmának, vitaminokban gazdag és segít megelőzni a betegségeket.

A rizs az Oryza sativa növény magja, amely a füvek családjába tartozik. Ez a gabona a világ számos étrendjében alapvető, különösen az ázsiai kultúrában. Kína, India és Japán a világ legnagyobb gyártói ennek a magnak.

Ezt az ételt széles körben használják a mediterrán étrendben. Spanyolországban a rizst különböző módon fogyasztják, paellában, homárral, csirke vagy akár desszert, az édes rizs tejjel. Olaszországban is rizsből készült étel kerül felszolgálásra, a rizottó, amelyet krémes jellege jellemez.

Különböző típusú rizs van besorolva a gabona, a szín, az illat vagy az érintés alakja alapján. Fehér rizs, barna vagy barna rizs vagy más színű, mint a vörös rizs. Az utóbbit egy olyan korpa bevonja, amely biztosítja a festéket.

Célszerűbb barna rizs fogyasztása, mint más rizsfajták, például fehér rizs, mivel nem vonatkozik semmilyen finomításra, és az eredeti korpát tartalmazza. A második opcióban, mivel az egész étel természetes állapotban van, több tulajdonsága is van.

A rizs a tápanyagok gazdagsága miatt a kiegyensúlyozott és egészséges étrend alapvető eleme. Ebben a cikkben egy 15 hihetetlen hasznot hozok neked e tudományosan bizonyított magvaknak az egészségre.

1- Ez fontos energiaforrás.

A rizs szénhidrátokban gazdag, különösen keményítőben. Bár a barna rizs is magas rosttartalommal rendelkezik. A szénhidrátok alapvető tápanyagok, amelyek energiát biztosítanak a szervezet számára, és a szükséges tevékenységeket egy egész napra elvégzik.

Japánban a rizs a japán népesség által elfogyasztott szénhidrátok 43% -át teszi ki, és 29% -át az ételekkel.

2- Megakadályozza a szívbetegséget

A 2011 - ben megjelent 2011 - es tanulmány szerint A Táplálkozás Napja, A rizsfogyasztás csökkenti a szívbetegségek okozta halálesetek számát a férfiaknál, de nem a nőknél. A kutatáshoz vett minta 83 volt. 752 japán nő és férfi.

A 2016-os év másik munkája azt a következtetést vonja le, hogy a barna rizs lenyelése a koszorúér-betegségek vagy más szív- és érrendszeri betegségek megkötésének lehetőségeinek csökkenésével, valamint az ezekhez kapcsolódó halálozás csökkenésével jár..

Ez a tanulmány, amely a korábban megfogalmazott további 45 elemzést tartalmazza, kimondja, hogy a barna rizs fogyasztása nemcsak csökkenti a szívbetegségek kockázatát, hanem a légúti betegségek és egyéb egészségügyi rendellenességek kockázatát is..

3- Celiacsok bele tudják venni a diétájukba

A rizs az egyik olyan gabonafélék, amely nem rendelkezik gluténnel, így ez egy jó étel a celiakiában szenvedők számára. Különös gondossággal kell eljárni bizonyos típusú feldolgozott vagy finomított rizsekkel, amelyek glutén tartalmú anyagokat tartalmazhatnak.

A gluténmentes rizs típusai közé tartozik a fehér rizs vagy a barna rizs.

4- Ez tökéletes a magas vérnyomásban szenvedők számára

A nátrium a magas vérnyomású emberek egyik legrosszabb ellensége. Ez a vegyi anyag kedvez a vérerek szűkületének, a szív- és érrendszeri stressz és a vérnyomás fokozásának..

A rizs alacsony nátriumtartalmú étel, ezért ajánlott a magas vérnyomásban szenvedő vagy magas vérnyomású emberek fogyasztása.

Ebben az értelemben, a 2012-es tanulmány, amely a Publikációban megjelent Asia Pacific Journal a klinikai táplálkozásról, kimutatta, hogy a napi 400 gramm rizs fogyasztása 42% -kal csökkentette a magas vérnyomás \ t.

Ugyanebben az évben, 2017 januárjában megjelent a kutatás, amely a fehérje hiányosságát alacsony rizsfogyasztással társítja. Ezt a tanulmányt Dél-Korea lakossága körében végezték el, és arra a következtetésre jutott, hogy ez a szervezetben lévő fehérjék hiánya magasabb vérnyomást okoz, ami a magas vérnyomást részesíti előnyben..

5- Megakadályozza a rákot

A rák napjaink egyik legfélelmetesebb betegsége, és egyre több tanulmány javasolja a jó étrendet a betegség megelőzésére vagy a metasztázis folyamatának megállítására..

Ezzel kapcsolatban a Biotechnológia Tanszék, az Orvostudományi Kutatási Osztály és a Tajvani Orvostudományi Kar egyetemi kórháza által közösen kidolgozott tanulmány készült (2011). rizs, mint a fekete rizs, amely lassítja a metasztázis folyamatok sebességét az orális rákban.

Ez a kapacitás a fekete rizsben, az antocianinokban, az antioxidánsok vízoldható pigmentjeiben jelenlévő vegyi anyagoknak köszönhető..

Egy másik tanulmányban, amelyet már említettem, 2016-ban a barna rizs fogyasztásának a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésével történő összekapcsolása mellett ez a táplálék alacsonyabb kockázata annak, hogy valamilyen rákbetegségben szenved..

Ebben a listában más élelmiszerek vannak a rák megelőzésére.

6- Ideális a koleszterinszint csökkentése

A koleszterin a szervezet számára szükséges anyag, de feleslege eltömítheti az ereket, növelve a szívbetegségek valószínűségét.

A koleszterinszint növekedésének egyik oka a zsíros ételek magas fogyasztása. Ebben az értelemben a rizs jó alternatíva az alacsony zsírtartalma miatt.

Emellett az általa birtokolt esszenciális zsírsavak szinte mindegyike a telítetlen zsírok vagy a jó zsírok csoportjába tartozik..

A rizs hagyományosan Kínában a koleszterinszint csökkentésére szolgál. A rizsből vörös rizs élesztőt készítenek, amely már nem a rizs anyaga, amelyet a gomba, a monascus purpureus fermentál..

Ezt a kiegészítést kiterjesztették a homeopátiás gyógyszerek területén.

Javasoljuk, hogy konzultáljon kezelőorvosával ezeknek a termékeknek a használatáról, mielőtt használná őket, mivel az ilyen típusú természetes gyógyszerek előnyei és az esetleges mellékhatások, valamint az összes fogyasztásra alkalmas. a világot.

7- Vigyázzon a bőrére és a hajára

Tudományosan bizonyított, hogy vannak olyan rizskivonatok, amelyek jó kiegészítést jelentenek az alopecia kezelésében. A 2015-ös tanulmány, melyet a KTK-ban tettek közzé Biológiai és gyógyszerészeti közlemény, 50 alopeciában szenvedő páciensből vett mintával bizonyították, hogy a rizs korpa hatékony volt a hajhullás ellen, és a használat során nem észleltek mellékhatásokat.

Más cikkek a rizs víz előnyeiről beszélnek mind a bőr, mind a haj számára. Egy cikk a honlapon egészséges és természetes világ, megerősíti, hogy ennek a terméknek a hajegészségügyre gyakorolt ​​hatékonysága az inositol nevű anyagnak köszönhető, amely rugalmasságot biztosít a hajnak és megakadályozza annak törését;.

8- Ez antioxidáns

A rizs számos antioxidáns anyagot tartalmaz, amelyek közé tartoznak többek között a fenolos savak, flavonoidok vagy antocianinok..

Ezek a molekulák gondoskodnak a test egészségéről, védik az egészséges sejteket a külső károsodástól.

2014 márciusában megjelent tanulmány Élelmiszer tudomány és táplálkozás, azt ajánlja, hogy a rizst gabonában vagy korpában fogyasztják, hogy fenntartsák az élelmiszer összes antioxidáns tulajdonságát.

9- vitaminokban gazdag

A rizs vitaminok forrása. Különösen gazdag a B és E csoportba tartozó vitaminokban.

Ezek a vitaminok a testetek energiává alakulnak. Ezen túlmenően a rizsben lévő B-vitaminok, például a B6 hiánya olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint az anaemia..

Az E-vitamin jelenléte a rizsben antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik az élelmiszer számára. Az E-vitamin védi a szöveteket, sejteket és szerveket, valamint megakadályozza az öregedést.

Emellett a vitaminok magas tartalma garantálja az egészséget, mivel erősítik az immunrendszert.

10- Jó emésztést kedvez

A rizs az egyik leginkább emésztő gabonafélék a magas rosttartalma miatt, különösen, ha barna rizsre utalunk. Ez az anyag elősegíti az emésztést.

11- Egészséges módon segít fogyni

A mérsékelt rizsfogyasztás és a napi fizikai aktivitás gyakorlata jó módja annak, hogy maradjon a vonalon. A vetőmag bizonyos fajtái, például a barna rizs, különösen hatékonyak.

Ezt mutatja egy 2014 áprilisában közzétett tanulmány az International Journal of Preventive Medicine. A kutatók 40 elhízott vagy túlsúlyos nőt vizsgáltak, akiket 6 hétig barna rizskezelésnek vetettek alá. Ebben az időszakban négy alkalommal tettek intézkedéseket.

A zsírszint csökkentése és a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzése mellett ez a kezelés mindössze 6 hét alatt csökkentette a csípő, a derék és a testsúly csökkentését..

12- Védje a vesét

Egyéb tulajdonságok között a rizs diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, segít megszüntetni a folyadékokat.

Egy tanulmány, amelyet a British Journal of Urology-ban gyűjtöttek össze, már 1986-ban megmutatta, hogy a rizs korpa a felesleges kalcium felszámolására szolgál a vizeletben, ami a vesekövek megjelenésének egyik fő oka..

Az ugyanezen szerzők által kifejlesztett későbbi vizsgálat rizskorpa kezelését tapasztalta a hypercalciuria vagy a vizelet magas kalciumszintje között. Végül kiderült, hogy ez a probléma megoldására szolgál, de ez a kezelés nem garantálta ennek a feltételnek a megismétlődését..

13 - Segítség az ödéma kiküszöbölésére

Mint mondtam, a rizs segít a folyadékok és a testzsír feleslegében.

Közülük az ödéma, az ízületekben általában megjelenő serozikus felhalmozódások.

14- A cukorbetegség számára előnyös

A rizs egyik fajtája, a barna rizs különösen előnyös a krónikus betegségek, például a cukorbetegség szempontjából, mivel kevesebb cukormennyiséget termel a testhez, mint a gabonafélék más fajtáit..

15 - Egyes rizsfajták Ezek tökéletesek a székrekedés elleni küzdelemben

Gyakran a rizs zsugorító ételhez kötődik, mivel általában akkor használják, ha valaki beteg a gyomorban, vagy hasmenést szenved. Ugyanakkor a rizs, a gasztroenteritisben szenvedő nagy segítség mellett, szintén jó módja a székrekedés elleni küzdelemnek.

A magas száltartalma miatt hatékony a székrekedés ellen.

Rizsfajták

A rizs alakjától vagy színétől függően különböző típusokra lehet besorolni.

Az első különbség a fehér rizs és a barna rizs között van. Az utóbbit barna rizsnek is nevezik, mivel csak hámolják, de megtartja az eredeti korpa réteget, amely barna színt ad.

A rizs típusai a gabona alakja szerint:

- Hosszú szemű: Több vízmennyiségre és időre van szüksége a főzéshez. A hosszú szemű rizs példája a basmati rizs.

- Közepes gabona: Ez a leggyakrabban használt spanyol konyha. A közepes szemcsés rizs Bomba.

- Rövid szemű Ez a fajta rizs könnyebben tapad, mint az előző kettő. Egy példa a rövid szemű rizsre az Arborio rizs.

A rizs típusai szín szerint:

- Piros rizs Ez a fajta barna rizs, melyet a vetőmagot borító korpa színének neveztek el.

- Fekete rizs Rostokban gazdag teljes kiőrlésű rizs. A korpa, amely lefedi, fekete, és főtt lila színű.

A rizs tápértéke

Összetevők 100 g nyers barna rizsre:

* Forrás: az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) nemzeti tápanyag-adatbázisa.

referenciák

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., és Ohkawa, T. (1986). Rizs-korpa kezelés Idiopátiás Hypercalciuria kalcium-kőformázóknak. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y. & Bao, J. (2015). Polifenolok teljes rizsszemben: Genetikai sokféleség és egészségügyi előnyök. Élelmiszer-kémia, 180, 86-97.
3. Nemzetközi Rizskutató Intézet.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z. és Abdolzadeh, A. (2014). Néhány rizsfajta (Oryza sativa L.) fenolos és flavonoid komponenseinek azonosítása és mennyiségi meghatározása szalma- és maghéjban és antioxidáns tulajdonságaikban. Journal of the Food of Food és Mezőgazdaság, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, S. J., Lee, S.Y., Sung, S. A., Chin, H. J. és Lee, S.W. Az alacsony rizsbevitel a fehérjeszúrához kapcsolódik a Koreai Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés résztvevőiben. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). A fekete rizs (Oryza sativa L.) antocianinjai kimutatják az antimetasztatikus tulajdonságokat az MMP-k és az NF-κB expressziójának csökkentésével az emberi szájüregi CAL 27 sejtekben. Táplálkozás és rák, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., és Ohkawa, T. (1991). Hosszú távú rizskorpa-kezelés eredményei a hiperkalciurikus betegek kőolaj megismétlődésében. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). A teljes szem és a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, valamint az összes ok és a specifikus halálozás okozta kockázat: a prospektív vizsgálatok szisztematikus felülvizsgálata és dózis-válasz meta-elemzése. Bmj, I2716.