15 A Yacon egészségének csodálatos tulajdonságai



az yacón tulajdonságai az egészség többszörös: antioxidáns, javítja az emésztési egészséget, csökkenti a rossz koleszterinszintet és a vércukorszintet, megakadályozza a székrekedést, csökkenti a testsúlyt, javítja az immunrendszert, megakadályozza a fertőzést és másokat, amelyeket alább ismertetek.

A Yacon a dél-amerikai Andok régióiban őshonos növény, amely jól ismert, hogy ropogós, édes és lédús. Könnyen azonosítható kis sárga margarétás virágaival, és sötétzöld levelek veszik körül.

1- Antioxidáns aktivitás

Ez a yacon egyik fő előnye. A yacon kémiai elemzése azt mutatja, hogy antioxidáns aktivitása van, amely segít megelőzni a gyulladásos és krónikus betegségeket.

Ezt demonstrálta a Portugál Katolikus Egyetem Biotechnológiai és Kémiai Központjának (Portugália) által bemutatott tanulmány, amelyben a yaconliszt antioxidáns tulajdonságait vizsgálták..

A yacon levelekben található antioxidánsok a koffeinsav, a ferulinsav és a klorogén.

2 - Az emésztési egészség javítása

A Yacon gyökér olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek a szervezetben prebiotikumokként funkcionálnak, ami javítja az emésztőrendszer egészségét és bizonyos típusú colitis kezelését..

Ezek a prebiotikus tulajdonságok befolyásolják az emésztőrendszerben lévő mikroflóra fejlődését, ami a gyomor-bél fermentáció javulásához vezet..

Ennek a prebiotikus hatásnak tulajdonítható a yacon gyökérrel kapcsolatos bélmozgások fokozott szabályossága.

3. A zsírmáj megelőzése

A Yacon a testzsír fontos szabályozója és megakadályozza a koleszterin túlzott felhalmozódását, ezáltal védve a máj működését, segítve a koleszterin anyagcseréjét..

4- Csökkentse a rossz koleszterint

A Yacon fruktooligoszacharidokat tartalmaz, amelyek csökkentik a rossz koleszterint (trigliceridek és alacsony sűrűségű lipoprotein). A trigliceridek alacsony szintje a szívinfarktus és a stroke kockázatának csökkenésével jár.

5- Csökkentse a vércukorszintet

A yacon gyökéréből létrehozott szirup segíthet csökkenteni a vércukorszintet, a „Clinical Nutrition” 2009. áprilisában kiadott tanulmány szerint..

6- Megakadályozza és enyhíti a székrekedést

A Viçosa Szövetségi Egyetem (Brazília) tanulmánya arra irányult, hogy értékelje a yacon alapú készítmények felnőttkori székrekedésre gyakorolt ​​hatását. Harminc napig a csoport (beleértve az időseket is) narancslével hígított, és a vizsgálat befejezése után az eredmények a székrekedés csökkenését, valamint a yacón alkalmazásának és terápiájának hasznosságát mutatják..

Más vizsgálatok azt a következtetést vonják le, hogy alacsony kalóriatartalma miatt a yacon gyökér hasznos kezelést jelenthet a székrekedésű cukorbetegek számára..

Ebben a listában több olyan ételt tudhat meg, amely enyhíti a székrekedést.

7- A tömegveszteség támogatásának lehetősége

A Yacon egy potenciális fogyásgátló, mivel alacsony kalóriát tartalmaz, és fruktooligoszacharidokból áll, amelyek jobban elégedettek vagyunk hosszabb ideig.

Az egyik vizsgálat kimutatta, hogy a yaconszirup napi bevitele jelentősen csökkentette a testtömeg, a derékkörfogat és a testtömeg-indexet..

8- Élelmiszer-kiegészítés a betegségek megelőzésére

A Sao Paulo Állami Egyetem Bioszintézete által 2016-ban végzett kutatás szerint funkcionális tulajdonságai miatt a növény gyökerei hatékonyan felhasználhatók étrend-kiegészítőként a krónikus betegségek, például vastagbélrák, elhízás és cukorbetegség megelőzésére..

Delgado és munkatársai arról is beszámoltak, hogy egyes tanulmányok kimutatták, hogy a yaconnak a táplálkozás megváltoztatását igénylő betegségekben szenvedő betegek számára alternatív élelmiszerforrásként van lehetőségük, így a csapat véleménye szerint a yaconnak lehetősége van ipari termelés és feldolgozás emberi fogyasztásra.

9- Optimalizálja az immunrendszert

A São Paulóban található Campinas Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének tanulmánya szerint a yacon gumós gyökere funkcionális élelmiszernek tekinthető.

Másrészt azt jelentik, hogy ezeknek a prebiotikumoknak a fogyasztása elősegíti az immunrendszer optimális működését, javítja a fertőzésekkel szembeni ellenállást és az allergiás reakciókat..

10 - Megakadályozza a fertőzést, mint a szalmonella

A Tucumán Nemzeti Egyetem (Argentína) vizsgálatában a szerzők elemezték, hogy a yacon megakadályozhatja-e a szalmonellát egerekkel végzett vizsgálatokkal, amelyeket yaconlisztekkel egészítettek ki, és arra a következtetésre jutottak, hogy a védő hatása 15-30 nap. kezelést.

11 - A vastagbél egészségét támogatja

A Bázeli Egyetemi Kórház Gastroenterológiai Tanszéke (Svájc) tanulmányt végzett a kakaószirup hatásainak vizsgálata a vastagbél tranzitidejére egészséges önkénteseknél.

Két héten keresztül nyolc férfi és nyolc nő fogyasztott naponta 20 gramm adagot, és az eredmények azt mutatták, hogy a yacon jelentősen felgyorsította a vastagbél tranzitját ezekben az egészséges egyénekben.

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a yacon védőhatásai csökkentik a vastagbélrák kialakulását.

12 - Prebiotikus hatások

A Yacon-t a bélflóra növelésével és a colitis megelőzésével társítják az emésztés korrekciójával.

13- Ezt természetes édesítőszerként használják 

Használhatók cukormentes édesítők előállítására cukorbetegek és azok számára, akik motiváltak fogyni. Kávéban és teában is hozzáadhat yacon édesítőszert.

14- Előnyben részesíti a menopausa előtti nők egészségét

A Tucumán Nemzeti Egyetem Biológiai Kutatóintézetének kutatói (Argentína) tanulmányt folytattak, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy a yaconszirup jó forrása a fruktooligoszacharidoknak, és fogyasztása kedvező hatást gyakorol a hosszú távú egészségre. az elhízás és az inzulinrezisztencia elő menopauza előtti nők.

15- Csökkenti a méhnyakrák kockázatát

Egy japán Matsuyama Egyetemi Egyetemen végzett tanulmányban szövetkultúrát használtak emberi méhnyakrákkal. A vizsgálat során a yaconban jelenlévő vegyületek gátolják a rákos sejtek növekedését és szaporodását.

Ahol yacon nő?

A Yacont hagyományosan az Andok keleti lejtőin gazdák gazdálkodtak. A növény jól illeszkedik az Andok változó éghajlati viszonyaihoz, a szubtrópusi éghajlatban ugyanolyan gyorsan növekszik, mint a központi Andokban hűvösebb hőmérsékleten..

Nemcsak az aszálynak ellenállónak tűnik, hanem a szegény talajban is könnyen növekszik, amely más növényeket ad..

A különböző éghajlati és időjárási viszonyokhoz való alkalmazkodási képesség miatt a yacon szinte mindenhol kereskedelmi hozamot hozhat létre.

Hogyan kell enni yacont?

A yacon legelőnyösebb módja a nyers állapotban van. Először távolítsa el a külső sötét bőrt, majd a belső fehér bőrt, hogy finom és étvágygerjesztő pasztát készítsen.

Egyszerű snackként vagy salátákban is elfogyasztható, de az utolsó pillanatban a tálalás előtt hozzá kell adni.. 

Hámozott és apróra vágott, ha a yacon más gyümölcsökkel (különösen a mangóval és ananászokkal) keverve keveredik, ideális nyáron élvezhetjük az ideális salátát.

Lehet főzni, párolni vagy sütni az előnyben részesített kényelem és íz szerint. Torták készítésére vagy szirup, yacon tea, yacon chipek és sok más recept készítésére is felhasználható..

receptek

A Yacon infúziós receptje fogyni

összetevők

  • 10 g friss vagy szárított gyökér.
  • 1 liter forrásban lévő víz.

előkészítés

  • Helyezze a yacon gyökerét a forró vízbe.
  • Hagyjuk forralni 10 percig.
  • Pihenjen további 10 percig.
  • deformáció.
  • ital.

megjegyzések

  • Hozzáadhat egy csésze fahéjat.
  • Nyári saláta Yacón.

összetevők

  • 1 csésze előfőzött garnélarák
  • 6 vágott pálma szív
  • 1 csésze osztriga
  • 2 közepes yacon
  • 1 rusztikus
  • 1 piros paprika
  • 1 sárga paprika
  • 1 csésze cseresznye paradicsom
  • 1 avokádó
  • 2 evőkanál koriander leveleket
  • 1 csésze olívaolaj vagy kókuszolaj
  • 2 citrom
  • 4 bazsalikom levél
  • 1 evőkanál mézet
  • Só és bors

előkészítés

Egy serpenyőben, két evőkanál olívaolajjal, barnítsuk az osztrigait 2 percig.

Mielőtt eltávolítaná, add hozzá a garnélarák hőmérsékletét, sóval és borssal töltsük fel, és töltsük fel.

Hámozzuk meg a yacont kockákban, majd barnítsuk őket mindkét oldalon egy serpenyőben, 2 evőkanál olívaolajat és tartalékot abszorbens papírra.

A vinigretthez 4 evőkanál arany yacont kell feldolgozni az olívaolajjal együtt, hozzáadni a citromlét és a mézzel, sóval, borssal és finom apróra vágott bazsalikomlevelekkel.

Mossa le és ürítse le a salátákat, és tegye a tálcára.

A paprikákat csíkokra, a tenger gyümölcseire, a kockára vágott yaconra, a paradicsomra vágjuk fel és körítve a vinigrettával. Díszítsük friss koriander levelekkel és avokádóval.

Yacon golyó mogyoróval

összetevők

  • 1/3 tz. mogyoróvaj
  • 1/4 tz. vaj só nélkül
  • 2 evőkanál mézelő méh
  • 1 tz. kukoricapehely
  • 1 tz. rizs pehely
  • 1/3 tz. reszelt yacon
  • 2 evőkanál pörkölt és apróra vágott földimogyoró
  • 2 evőkanál alma püré
  • 4 evőkanál szezámmag

előkészítés

Egy serpenyőben közepes lángon főzzük, folyamatosan keverjük, mogyoróvajat, sózatlan vajat és mézet, négy percig. Vegye ki a hőből.

Adjuk hozzá a kukoricapehely és a rizs pehelyt, a reszelt yacont, az apróra vágott mogyorót és az almaszószát. Keverjük össze jól.

Távolítson el egy kanál tésztát, és nedves kézzel készítsen egy kis labdát. Ismételje meg ugyanazt az eljárást a fennmaradó tömeggel, amíg 18 egységet nem kap. Tegye át a golyókat a szezámmagokon keresztül és tálalja őket.

Sárgarépa és yacon krém

összetevők

  • 1 apróra vágott fehér hagyma,
  • 1 kg sárgarépát,
  • ½ kg yacón,
  • 1 liter zöldségleves,
  • 2 teáskanál apróra vágott koriander,
  • ½ csésze elpárolgott tejfény,
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolajat,
  • Só és bors ízlés szerint.

előkészítés

A sárgarépa és a Yacon ízletes krémének elkészítéséhez egy olívaolajat melegítünk egy edényben. Barna a hagymát. Adja hozzá a hámozott és vágott sárgarépát vékony szeletekre. Adjuk hozzá a zöldségleveset, a sót és a borsot. 5 perc múlva vékony szeletekre adjuk hozzá a yacont.

Egyszer főzött folyékony és adjunk hozzá néhány tejet. Térjen vissza a potba, forraljon fel.

Ezt a finom sárgarépa és Yacon krém tálat szolgálják fel, mivel ez egy egészséges és tápláló étrend a diabetesben és más betegségekben szenvedőknek..

következtetés

A Yacon fontos növény, számos terápiás és fiziológiai hatással. Számos vizsgálatot végeznek ennek a növénynek a hasznosságának elemzésére és az eredmények további felhasználására az orvostudomány és a mindennapi élet területén. Bizonyos dolgok bizonyítottak, mások még folyamatban vannak, de ennek az üzemnek ígéretes jövője van az emberi életben.