15 Tofu tulajdonságok, amelyek előnyösek az egészségünkért

az a tofu tulajdonságai Kiemelkednek a 2. típusú cukorbetegség elleni küzdelemben, védve az oszteoporózist, a testsejtek regenerálódását vagy a haj minőségének javítását. De akár 15 előnyből is számíthatunk, amelyeket ebből az élelmiszerből nyerünk, és amelyek nagyszerű szövetségesek az egészségünkért.

A Tofu (japán szó "fermentált") Kínából származó élelmiszer. A szójabab magokkal, vízzel és szilárdítóval vagy koagulánssal készül.

A készítmény előállítása úgynevezett "szója tej" koagulálásával történik, amelyet a folyadéknak a szilárd anyagtól való elválasztására préselnek. Ezt követően a készítmény megegyezik a hagyományos sajtéval.

Ez az étel szilárd, krémes fehér textúra, és gyakran kocka formájú. A japán konyha jellegzetessége, így nem meglepő, hogy a nyugati országokban található sushi éttermekben láthatjuk. Bár Kínában és Ázsiában is népszerű.

15 tofu tulajdonság, amely előnyös az egészségünkre

1. A 2. típusú cukorbetegség elleni küzdelem

A 2-es típusú cukorbetegek gyakran veseproblémát tapasztalnak, ami a szervezetet a túlzott mennyiségű fehérje kiválasztásához vezet a vizeletben.

A tanulmány szerint a krónikus betegségben szenvedő emberek, akik naponta fogyasztották a tofut vagy a tofut (akiket követnek), kevesebb fehérjét szüntettek meg azok közül, akik csak állati fehérjét fogyasztottak..

"Az eredmények azt mutatják, hogy az izolált szójafehérje fogyasztása több markert javít, amelyek hasznosak lehetnek a 2-es típusú diabeteses betegek számára, akik nefropátia (vesekárosodás) szenvednek" - fejtette ki a tanulmány szerzői..

2- Védi az oszteoporózist

A tofuban jelenlévő izoflavonok hozzájárulnak a csontok egészségéhez, abban az értelemben, hogy ismert vegyi anyagok a csontvesztés elleni küzdelemben és a csont ásványi sűrűség növelésében, a nők menopauza alatt.

A vizsgálat szerint ebből az élelmiszerből származó előnyökről számoltak be a menopauza egyéb tüneteinek csökkentésében.

3- Megakadályozza a májkárosodást

A szakosodott oldal szerint az Orvosi hírek Napjainkban néhány tudományos kutatás kimutatta, hogy a szója tofu felhasználható a szabad gyökök által okozott májkárosodás megelőzésére..

Ezek a gyökök olyan atomok vagy atomcsoportok, amelyeket maga a szervezet termel, és másokat pusztít el, amelyek megfelelő antioxidáns védelem nélkül veszélyesek lehetnek az egészségre. Nos, a szójaban lévő antioxidánsok küzdenek a radikálisokkal.

4- Megakadályozza az Alzheimer-kór

Azok a populációk, amelyek nagyobb mennyiségű szóját fogyasztanak, általában alacsonyabbak a mentális rendellenességek, mint például az Alzheimer-kór, az öregedéssel összefüggésben..

5- vigyázzon a szív- és érrendszeri egészségre

Az indikációk szerint az állati fehérje alternatívájaként a tofu fogyasztása csökkenti az LDL-koleszterin szintjét, azaz a "rossz" koleszterint. Másrészről ez az állapot megakadályozza az atherosclerosis megbetegedésének kockázatát és magas vérnyomást.

6. A mellrák megelőzése

Meg kell jegyezni, hogy a szójaban domináns izoflavon, a genistein antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek gátolják a rákos sejtek növekedését..

Ezért a szakértők azt javasolják, hogy mérsékelt mennyiségű tofut (napi két adag kevesebb) fogyasztanak, hogy ne befolyásolják a rosszindulatú daganat növekedését, amit valaki birtokol, vagy a nőknél a mellrák kialakulásának kockázatát. Bár több tanulmány hiányzik, a szójafogyasztás rendszeresen csökkentheti az emlőrák előfordulását.

7- A menopauza elleni küzdelem

A nagy mennyiségű kalciumot tartalmazó Tofu jó adag a nőknél, amikor elérik a menopauza időszakot.

Ez a tofu segít csökkenteni a forró villanásokat, elkerülve a csontveszteség kockázatát is.

Másrészről, hatékony a rheumatoid arthritis megelőzésében, és hasznos az előkezelés előtti szakaszban, amikor a nőknél az egyensúlytalanság az ösztrogén szintjeiben található, rámutat az egészségügyi helyszínre..

8- Csökkenti a hajhullást

Mivel az emberi haj főként a keratin nevű fehérjéből áll, és mivel a tofu sajtot tartalmaz, a fogyasztása jelentősen hozzájárul a több haj termeléséhez, hosszabb ideig megőrzi és egészségesebbé teszi azt.

Ugyanezen okból kifolyólag a szakértők által jóváhagyott jó alternatíva a tofu hozzáadása a napi táplálkozáshoz, ahelyett, hogy a drága kezelésekre vesztené a pénzt..

9 - Segítsen irányítani a súlyt

A szójafehérje hasznos a hiperglikémia és a fogyás szabályozásában. Mivel a cukorbetegség súlyos egészségügyi állapot, a gabonák vagy a tofu felvétele az étrendbe nemcsak az elhízást szabályozza, hanem a testben lévő cukorszintek egyensúlyát is segítheti. Emiatt ez az élelmiszer hatékony a cukorbetegek számára.

10- Természetes energizáló

A tofu sajt másik előnye, hogy jó természetes energizálószer. Ezért ajánlott azoknak, akik sportolókat gyakorolnak, vagy feszült munkanap után szeretnék feltölteni az elemeiket.

A szójafehérjék tartalmazzák a tofu és a szója tejben lévő aminosavakat. Ezeket az összetevőket a test hatékonyan használja, és energiává válik azok számára, akik sportolók, vagy állandó izomtömeg-mozgást igényelnek.

11 - Regenerálja a test sejtjeit

Mind a tofu sajt, mind a szójaolaj gazdag vitaminforrás, kis molekuláris szerkezettel, amely behatolhat az epidermiszbe..

A Soy a Style Craze szerint fészkelhet a sejtszerkezetben. Ily módon hozzájárul a kollagén és elasztin szintézisének stimulálásához. Tulajdonságok, amelyek nélkülözhetetlenek a sejtnövekedéshez és a rendellenes sejtképződés megfordításához.

12- Csökkenti a bőr pigmentációját

A szójahoz kapcsolódó termékek, mint például a tofu, segítenek az emberi bőr hangjának illeszkedésében, és csökkenthetik a hormonális változások és a napsugárzás következtében fellépő pigmentációt is..

A fentiek miatt, mivel a szója jó mennyiségű E-vitamint, zsírsavat és lektint tartalmaz, ideális összetevője a bőrnek, még akkor is, ha helyileg alkalmazzák. Az antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a bőrsejtek gyógyulását és regenerálását is segítik.

13 - Lassú öregedés

Ha a tofut rendszeresen fogyasztják, a szervezetünk öregedési folyamatának lassulásának előnye is megszerezhető..

Ezt az egészségügyi oldal magyarázza. A portál szerint a tofu segít növelni a bőr rugalmasságát és hangot ad az arc izmainak, ami megakadályozza az öregedést. Ezért javasoljuk tofu paszta készítését és az arcra való felhordását, mivel ez jó módja az arcbőr táplálásának.

14- Megakadályozza a tüdőbetegségeket

A Whfoods oldal szerint egyes kutatások azt mutatják, hogy a krónikus obstruktív betegség (COPD), a periodontális és a neurodegeneratív betegségek szójaharcai.

Bár nincsenek meggyőző tanulmányok a tofu ezen betegségekre gyakorolt ​​közvetlen hatásáról, a jövőben a tudósok reméljük, hogy többet megtudnak a tofu előnyeiről a test ezen területein..

15- A hús helyettesítője

Mint már említettük, a szójafehérje jó helyettesíti a hús fogyasztásából nyert fehérjét.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint: "A szójafehérje-termékek jó helyettesíthetik az állati eredetű termékeket, mivel más szószokkal ellentétben a szója teljes fehérjeszintet kínál".

Ezért a szakértők javasolják a tofut, de mérsékelt mennyiségben, mivel hasonlóan telített zsírokat is tartalmaz, amelyek károsak a szervezetre.

Javasoljuk, hogy naponta legfeljebb 8 tofu asztalt fogyasszon. Ez 200 gramm osztott terméknek felel meg, amelyet a fogyasztók szájpadja szerint szósszal vagy más étkezési formával kísérnek..

Az ajánlott napi juttatásnál (CDR) többet eszik, károsíthatja egészségünket és okozhat bizonyos betegségeket, amelyeket később említünk.

Tápérték

Tofu tápértéke (100 g-ra):

[Forrás: USDA tápanyagadatbázis a standard referenciaként]

Kiemelt tápanyagok

A tofu táplálékprofilként egyedülálló fehérjéket, peptideket és fitoterápiákat tartalmaz, amelyek ebben a szójaételben megtalálhatók..

A WhFoods helyszín leírja őket: flavonoidok és izoflavonoidok (daidzein, genistein, malonylgenistin és malonyldaidzin); fenolos savak (koffeikus, kumarikus, ferulikus, galaxis és szinapikus); fitoalexinek (glicollin I, II és glicollin-glicollin III); fitoszterolok (béta-szitoszterol, béta-stigmasterol, campestrol); fehérjék és egyedi peptidek (defenzinek, glicin, konglicinin és lunacin); és szaponinok (az A csoport és a B csoport szójaaponinek, valamint a szójabab-szapogenolok).

Emellett a tofu a kalcium forrása és a mangán, a réz, a szelén, a fehérjék és a foszfor nagyon jó forrása. Másrészt a tofu az omega-3 zsírsavak, a vas, a magnézium, a cink és a B1-vitamin jó forrása..

Hogyan élvezhetjük a tofut?

Néhány előkészítő ötlet szerepel a Wh Foods-ban:

• Keverjük össze a tofut az olívaolajjal, a fokhagymával és a citromlével, hogy a tofu-ba merüljön.
• A sült tofu keveredik a kedvenc zöldségekkel, és a kurkuma hozzáadódik, hogy sárga színű tojást kapjon. Ez az étel akkor szolgálható fel, mint az alapanyag, amelyet omlettbe (fajitas vagy burritos) csomagolhatunk, és fekete bab és salsa tálaljuk..
• Az egészséges tofu zöldségekkel és kedvenc fűszerezéssel.
• Keverjük össze a puha tofut a kedvenc gyümölcsével (és mézzel vagy más természetes édesítőszerekkel) egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amelyet reggelente vagy desszertben szolgálnak fel.
• Adja hozzá a tofu kockákat a miso leveshez vagy spárgahez.

ajánlások

• A Tofu és minden szójatermék nagy mennyiségű oxalátot tartalmaz.
• Azoknál a betegeknél, akiknek a kórtörténetében vese-oxalát kövek voltak, kerülniük kell a szójatermékek túlzott fogyasztását.
• Azoknál a nőknél, akiknél az ösztrogénre érzékeny emlődaganatok voltak vagy voltak, a szójabevitel hetente legfeljebb négy adagra korlátozódhat..

A tofu mellékhatásai

A Cure Joy szerint a szója magas étrendjével kapcsolatos egészségügyi problémák közé tartozik a következő:

• pajzsmirigy-problémák, beleértve a súlygyarapodást, a letargiát, a rossz közérzetet, a fáradtságot, a hajhullást és a libidó elvesztését..

• A túlzott fogyasztás miatt rákot okozhat.

• Károsíthatja az agyat, ha darabmunkát eszik.

• Reprodukciós rendellenességek.

• A bőre allergiát okozhat, amely a szója válogatás nélküli beviteléből származik.

referenciák

1. "Tanulmányok a tofu teljesítményjellemzőiről és minőségéről" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS és CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), Egyesült Államok.
2. "A szója tudománya: Mit tudunk igazán?" (2006). Julia R. Barrett. Környezetvédelmi szempontok. Egyesült Államok.
3. "A szójafehérje izolált fogyasztása csökkenti az albumin vizelet kiválasztását és javítja a 2-es típusú diabetes mellitusban és nefropátiaban szenvedő férfiak szérum lipid profilját" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones és John W. Erdman Jr. Táplálkozástudományi Osztály, Illinois Egyetem, Urbana-Champaign (UIUC), Amerikai Egyesült Államok.
4. "Áttekintés a géntechnológiával módosított növények biztonságáról szóló kutatás utolsó 10 évéről" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Alkalmazott biológia Tanszék, Perugia Egyetem, Mezőgazdasági Főiskola, Perugia, Olaszország.