30 Feldolgozott élelmiszerek, amelyeket rendszeresen fogyasztunk

az feldolgozott élelmiszerek olyanok, amelyek nem kerülnek el olyan természetes állapotba, amelyre a természetben találhatók. 

A "feldolgozott élelmiszer" kifejezést általában azoknak adják, akiket ipari szempontból kezelnek, különböző adalékanyagokat adva, például:

• Tartósítószereket. Például só.
• Az ízesítés. Természetes vagy mesterséges
• festékek.
• Egyéb vegyületek
• Vagy egyszerűen olyan élelmiszerek, amelyek magas vagy alacsony hőmérsékletű folyamatoknak vannak kitéve, megváltoztatják azok konzisztenciáját, keverékeit más élelmiszerekkel vagy a kiszerelés és a csomagolás típusával. 

30 feldolgozott élelmiszer listája

1 - Margarinok

Nagyon rossz hírnévnek örvendenek, és kétségtelenül feldolgozott élelmiszerek, mert olyan extrém hőmérsékleten kezelt olajokat használnak, amelyek általában egészségre ártalmas transz-típusú zsírokat termelnek, de fogyasztása közvetlenül vagy közvetve túlzsúfolt.

2. Reggeli gabonafélék

Tulajdonképpen cukorka, mert általában a cukor, és finomított szemcséken alapulnak, amelyek különböző szakaszokon mennek keresztül, amíg el nem érik azokat a vonzó csomagokat, amelyeket a médiában támogatnak..

3- Cookie-k

Nem újdonság, hogy a cookie-k címkéinek áttekintésénél hosszú összetevőkből álló listát találunk, amelyek közül általában sót találunk, bár általában édes sütemények, ez nem akadálya, mivel előnyben részesítik az időtartamot.

4- Instant levesek

Élelmiszerünk egyik legrosszabb választása, mivel adalékanyagok keverékét tartalmazzák, amelyek közül sokan megkérdőjelezték őket, mivel ezek a különböző típusú betegségek előfordulásához kapcsolódnak..

5- Koncentrált húsleves

Hasonlóan az előzőekhez, de ezek általában kompakt formában kerülnek forgalomba, és a nagyon magas sótartalom mellett mononátrium-glutamátot is találunk..

6- Alkoholmentes italok

A feldolgozott királynők egyike, mivel nyilvánvalóan nem természetesek. Az ilyen típusú iparágak büszkélkedhetnek „titkos képleteikkel”, amelyekben kétségtelenül több vegyületet (kétes eredetű) adnak hozzá, amelyek végül azokban a frissítő és addiktív termékekben találhatók, amelyeket bőségesen fogyasztunk..

Ebben a cikkben többet tudhat meg az ilyen típusú italokról.

7- Nuggets

Ezeket széles körben terjesztik és fogyasztják, mert könnyen elkészíthetők. Logikusan feldolgozzák őket, mert ezek a húsok (akár csirke, marhahús, sertés vagy hal) különböző kezeléseknek vannak kitéve, és más összetevők keverékeit adják hozzá.

8- Hamburger

Magasan feldolgozott élelmiszerek, mivel az általuk használt hús különböző fázisokban halad át, amíg ki nem választják őket a felhasználásra, és a Nuggetshoz hasonlóan adalékanyagokat kapnak a végső bemutatásukhoz.

9- Bécsi vagy kolbász

Az ilyen típusú kolbászokat gyártó iparág általában ugyanaz, mint a sonkák, és egy hosszú listát tartalmaz a folyamatokról, amelyekben például a húst préselik, és különböző tartósítószereket és aromákat adnak hozzá..

10- Ipari hasábburgonya

Különösen az előcsomagok változata, amely sok ember számára egyszerűsíti az életet, de logikusan növeli a mesterséges anyagok hozzáadásának láncát és / vagy az egészségre ártalmas.

11 - Ham

A magas zsírtartalmú hús már hosszú folyamaton megy keresztül, és keményedése magában foglalja a magas hőmérsékletű, aromaanyagokat, tartósítószereket és stabilizátorokat, amelyek megkülönböztető jellemzőit adják, például füstölt.

12 - Vaj

Tejen alapul, de logikailag ipari jelleggel kezelik a jellegzetes szilárd konzisztenciát, és hozzáadnak olyan összetevőket, mint a só és az élesztő a gyártás típusától függően..

13- Mogyoróvaj

Ahhoz, hogy eljuthassunk ehhez a vonzó tésztához, a földimogyorót vagy földimogyorót logikusan kell őrölni, és korábban is pörkölni kell.

14- Joghurt

Általában nagyon jó hírnévnek örvendenek, és gyermekek számára ajánlott. A fő vonzereje azonban a mesterséges színek és ízek, amelyek olyan tulajdonságokat adnak, amelyek olyan finomak (nem mondom ezzel, hogy jó vagy rossz).

15- Energiatárak

Kiváló választás a sportolók és a fiatalok körében, ezek a különböző ételek keveréke, melyet egy olyan kidolgozásnak vetnek alá, amely különböző technikákat tartalmaz, és miért nem természetesek, és ezt a besorolást megadják.

16 - Majonéz

Amellett, amit már tudunk erről az ételről, nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy sok összetevőjével dehidratált formában készül, ezért 100% -ban feldolgozott élelmiszer..

17 - Ketchup

Az előállításukhoz felhasznált paradicsom általában nem természetes, és magas hőmérsékletű kezelésnek van kitéve, így nem kétséges, hogy ez is feldolgozott élelmiszer..

18- Csomagolt kenyér

A formátum méretének, konzisztenciájának és hosszabb időtartamának eléréséhez az ilyen típusú kenyér folyamata sokkal szélesebb és kifinomultabb, mint amit otthonunkban tudunk tenni.

19 - Finomított cukor

Az a tény, hogy kifinomult, már azt mondja nekünk, hogy a feldolgozás különböző szakaszaiban megy végbe, hogy végül megszerezzék azt a fehér és majdnem csillogó cukrot, amelyet az üzletekben találunk..

20 - Szárított gyümölcsök

A természetes gyümölcs vizet tartalmaz, és egy másik alternatívát kínál a könnyebb szállítás és a hosszabb időtartam érdekében..

21 - Hosszú élettartamú tej

A pasztőrözéstől az UHT-ig terjedő hőkezelések nagyon hasznosak voltak a népszerű folyadék időtartamára és biztonságára, anélkül, hogy figyelembe vették az ízek hozzáadását, hogy ez még vonzóbbá és nagyobb tartományba kerüljön.

22- Halkonzervek

A halat nem fogják be egy ónkeverékbe, és mindent elmondok, hogy feldolgozott élelmiszerekké minősítsem őket, és anélkül, hogy az egész folyamatról beszélnék.

23 - Gyümölcslé

A természetes gyümölcslének csak néhány napig kell tartania a tulajdonságait, ezért logikailag feldolgozzák azokat a gyümölcsleveket, amelyeket a boltokban értékesítenek és hónapokig tartanak..

24- Előkészített pizzák

Nagyon hasznosak, ha nincs sok időnk ahhoz, hogy saját pizzát készítsünk teljesen, és hetekig változatlan maradnak.

25 - Azonnali kávé

Logikusan, ha kiszáradtuk, feldolgozott élelmiszerről beszélünk, mert ez nem a természetes állapot. Ez a tény lehetővé tette a tömeg elérését és a kevesebb erőforrással rendelkező lakosság számára megfizethetőbb.

26 - Mustárszósz

A címke ellenőrzése, az első dolog, amit találtam, az ecet hozzáadása, majd a tartrazin és a színezékek, mint a sárga szürkület, használata a jellemző tónus megadásához..

27- Paradicsomszósz

Logikailag nem csak a paradicsom, hanem a konzisztenciájának megváltoztatásával kezdődően azonnal megkapják az íz és egyéb jellemzők kiemelését..

28 - Csokoládé

Logikailag nem természetes kakaó, így hozzájuk juttatva tejhez, cukorhoz és / vagy édesítőszerekhez, tartósítószerekhez és színezékekhez tartoznak..

29 - Cukorka

A színezőanyagok és az édesítőszerek használata a feldolgozás során bővelkedik, ami a siker kulcsa, különösen a gyermekeknél (felnőtteknél is, legyen őszinte).

30- Marmaládok

A természetes vagy házi típus nagyon különbözik az eladóktól, amelyek nem teljesen a csomagban feltüntetett gyümölcsből származnak. Az iparág mindig arra törekszik, hogy kevesebbet költjön és magasabb áron értékesítsen.

Egyértelművé teszem, hogy az a tény, hogy az élelmiszert „feldolgozzák”, nem jelenti azt, hogy ez az állapot „jó” vagy „rossz”, ezért ne aggódj, ha általában az előző listában szereplő élelmiszereket fogyasztod. valójában én már elfogyasztottam a többséget, természetesen nem mindegyik szokásos).

Ha azonban a táplálkozás kizárólag ezeken az élelmiszereken alapul, akkor aggódnia kell, és keresni kell az étkezési szokások korai változását.

Az élelmiszerek osztályozása a feldolgozás mértéke szerint

Az élelmiszereket az élelmiszer-feldolgozás mértékének vagy szintjének, valamint az egészségre gyakorolt ​​potenciális hatásnak megfelelően osztályozták. Ebben az értelemben az egyik legutóbbi besorolás azt javasolja, hogy ezeket az élelmiszereket az alábbi kategóriákba lehessen választani:

Minimálisan feldolgozott

Ebbe a csoportba tartoznak azok, amelyek az ipari folyamatban az élelmiszer egészséges tulajdonságait nem változtatják meg lényegesen, és céljuk a fogyasztás megkönnyítése. Csomagolva vannak az egészséget befolyásoló összetevők hozzáadása nélkül, például a nátrium feleslegében.

Ezek közé tartozik a hús, a tej, a teljes kiőrlésű gabona, a hüvelyesek, a friss és feldolgozatlan romlandó élelmiszerek; hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök, zöldségek, gyökerek és gumók.

Gyógyszeres feldolgozás

Ezekben az élelmiszerekben olyan folyamatokat kombinálhat, mint: préselés, őrlés, őrlés, finomítás, "tisztítás", hidrogénezés, hidrolízis, extrudálás, enzimek és adalékanyagok használata, gyártott termékek vagy kulináris összetevők előállítása (olajok, zsírok, cukor és édesítőszerek, keményítők, nagy fruktóz kukoricaszirup, laktóz tej és szójafehérjék, íny, tartósítószerek és kozmetikai adalékok stb.). Általában energiát biztosítanak.

Ultraprocesados

a fenti kombinációk gyors előkészítése érdekében. Magas telített, teljes vagy transzzsírtartalmúak, a cukrok mellett a nátrium, mindegyikben hiányos a mikrotápanyagok, az élelmi rostok és a nagy energiasűrűség..

A legveszélyesebb összetevők, amelyek ezeket az élelmiszereket tartalmazhatják:

Mononátrium-glutamát

A mononátrium-glutamátot arra használják, hogy fokozzák az élelmiszer ízét, és végül nagyon erős függőséget okoz. Miután megpróbáltuk, nagyon nehéz elhagyni, mi vágyunk, talán anélkül, hogy tudnánk róla.

Ezt nagyrészt feldolgozott élelmiszerekben találjuk, beleértve a harapnivalókat, a konzerveket, a gyorsétteremt, a dehidratált leveseket, és nagyon híres a kínai ételekben. 

Kálium-bromát

Az ipar által használt adalékanyag, hogy a tömegeket bolyhosabbá, lágyabbá és barátságosabbá tegye az emberi szájban.

Általában olyan termékekben, mint a sütemények, kenyér, sütemények, sütemények, általában édes vagy sós tészta.

Magas fruktóz kukoricaszirup

Kétségtelen, hogy az egyik összetevő ma a legrosszabb hírnévnek örvend. Kiegészítése az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség, a fogszuvasodás, a túlsúly és az elhízás magasabb előfordulási gyakoriságához kapcsolódik más patológiák körében..

akrilamid

Az akrilamid bőséges azokban az élelmiszerekben, amelyek magas hőmérsékleten kezeltek, például sültek vagy sültek.

Amint arra következtethetünk, a sült krumpli és más ételek, a gyorsétterem és a sült ételek általában ezt a vegyületet tartalmazzák.  

Nitrátok vagy nátrium-nitrit

Elsősorban hússzármazékok tartósítására használják, amely meghosszabbítja az élelmiszer időtartamát.

Ezt a vegyületet sonkában, szalámiban, mortadelában, sonkában, sonkában és más hasonló anyagokban használják.

Mit ajánlhatok egészségre??

Nem vagyok annyira riasztó ebben a kérdésben, bár a következő javaslatokat szeretném megadni, csak személyes szempontok szerint:

• Ne addig megbélyegezze az ételt, amíg tényleg nem ismeri.
• Használja ki az élelmiszer-címkéket, olvassa el a hozzátartozó összetevőket és azokat a folyamatokat, amelyekre az anyagot kitették.
• Az ízlésem szerint először a természetes élelmiszerek kiváltsága, majd az élelmiszerek „feldolgozott” élelmiszerekkel való kiegészítése, amelyek feltétlenül szükségesek.
• Az egészségre gyakorolt ​​negatív hatások szempontjából a legrosszabb folyamatok: A nagy fruktóz kukoricaszirup sütése, hidrogénezése és hozzáadása.
• Logikusan, mint az életben, keressük meg az egyensúlyt az egészséges, a legolcsóbb, ízletes és az alkalom szempontjából releváns között.

referenciák

1. Ruiz Milena, Természetes élelmiszerek vs mesterséges élelmiszerek A táplálkozás valódi problémája: A javaslat a hatodik fokozatban való tanításra a társadalmi-tudományos kérdésekben, a tudományok tanítása és tanulása, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Ricardo Uauy, a fővárosi Santiago lakosságában feldolgozott élelmiszerek változása az elmúlt húsz évben, Rev Med Chile 2012; 140, 305-312.
3. Monteiro C. A nagy kérdés az ultraprocesszió, a World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Az élelmiszer- és táplálkozás javításának kihívása Latin-Amerikában. Élelmiszer Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Gyorsételek, energiasűrűség és elhízás: lehetséges mechanikai kapcsolat. Az elhízás áttekintése 2003; 4: 187-94.
6. Pán-amerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO), Egészségügyi Világszervezet (WHO). Az Amerika transzzsírmentes: következtetések és ajánlások. Washington, D.C. USA, PAHO / WHO, 2007.