Élelmiszer makrobiotikus étrend, heti menü és előnyök

az makrobiotikus étrend Alapvetően (de nem kizárólagosan) vegetáriánus, alacsony zsírtartalmú, összetett szénhidrátokban és rostokban magas. Ez az életfilozófiához kapcsolódik, amely elősegíti az élelmiszer-tudatosságot és a természet tiszteletét.

A "makrobiotikus" szó a görögből származik, és "hosszú élettartam". Az étrend és a makrobiotikus filozófia szerzője George Ohsawa, japán, Nyoichi Sakurazawa (1893-1966). Sok étrendtől eltérően a kompozíció nincs rögzítve.

A táplálkozás az egyén jellemzőitől függ (egészségügyi állapot, életkor, nem, tevékenységi szint) és a környezet (éghajlat és évszak). Tanulmányok azt mutatják, hogy azok, akik ezt az étrendet követik, alacsonyabb lipideket és vérnyomásértékeket mutatnak, mint a lakosságé.

A szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésére szolgáló diéta. Használata azonban ellentmondásos, ha olyan betegeknél alkalmazzák, akiknek már van rosszindulatú daganata vagy fejlett rákos megbetegedése. A feldolgozott élelmiszerek általában megszűnnek.

index

• 1 Élelmiszerek a makrobiotikus étrendben
  • 1.1 Gabonafélék
  • 1.2 Zöldségek
  • 1.3 Impulzusok
  • 1.4 Levesek
  • 1.5 Diófélék és magvak
  • 1.6 Finomítatlan növényi olaj
  • 1.7 Fűszerek
  • 1.8 Italok
  • 1.9 Egyéb élelmiszerek
• 2 Heti makrobiotikus menü
  • 2.1 Hétfő
  • 2.2 Kedd
  • 2.3 Szerda
  • 2.4 Csütörtök
  • 2.5 Péntek
• 3 Referenciák

Élelmiszerek a makrobiotikus étrendben

Az étrend nagy része a teljes kiőrlésű gabonafélék, a tengeri és zöld levél eredetű teljes kiőrlésű gabona és zöldség, a gyökerek és gumók, valamint esetenként halak és tenger gyümölcsei fogyasztása..

Ohsawa eredeti változata a makrobiotikus étrendnek tíz fokozatosan korlátozó szakaszát javasolta, és az utolsó szakaszban csak barna rizs és víz javasolt..

Ezt a megközelítést azonban a makrobiotikus étrend legtöbb támogatója már nem ajánlja. A diéta főbb ételei a következők:

gabonafélék

A barna rizs, az árpa, a hajdina és a köles az étkezés 50-60% -át teszi ki. A liszten alapuló finomított termékek, mint például a tészta és a kenyér, enni, de alkalmanként. A szitán vagy búza glutént sok készítményben fogyasztják.

A kölesek olyan kismagú füvek, amelyek a Panicoideae alcsaládhoz tartoznak.

zöldségek

Általában a makrobiotikus étrendben a napi táplálékfelvétel 25-30% -a. A teljes zöldségfogyasztás legfeljebb egyharmada nyers lehet. A többit pároljuk, főzzük, sütjük vagy pörköljük.

Ehető tengeri alga vagy tengeri zöldség található. Például sokat eszik a wakame-nek (Undaria pinnatifida), amely finoman édes ízű és levesekben és salátákban leggyakrabban szolgált.

A shitake (Lentinula edodes), ehető gomba, gyakori összetevője a mikrobiotikus főzésnek és számos ázsiai országnak. A kombu a Laminariaceae család ehető tengeri moszatának csoportja, amelyet Kelet-Ázsiában széles körben fogyasztanak..

zöldségek

A makrobiotikus étrend körülbelül 10% -át képezhetik. Ezek közé tartozik a szója, amelyet tofu, tempeh és natto formájában lehet fogyasztani.

Az adzuki is fogyasztásra kerül (Vigna angularis), Azuki vagy aduki, amelyek Kelet-Ázsiában és a Himalájában széles körben termesztett vörös babok.

levesek

A makrobiotikus étrendben naponta 1-2 csésze levest veszünk. A legtöbb esetben szója alapúak, mint a miso. A miso leves készítéséhez egy tiszta tésztát sült tésztával, dashi néven.

Diófélék és magvak

Ezeket általában mérsékelten fogyasztják. Ezek enyhén sültek és tengeri sóval és szójaszósszal sózva készülnek.

Finomítatlan növényi olaj

A makrobiotikus főzéshez leggyakrabban használt. Sötét szezámolajat használnak általánosságban az ízléshez. Könnyű szezámmagot, kukoricát és mustárt is használnak.

fűszerek

A leggyakrabban használt tengeri só, szójaszósz, barna rizsecet, umeboshi ecet (umeum szilva ecet), reszelt gyömbérgyökér, erjesztett savanyúság, gomasio (pörkölt szezámmag), tahini (pirított magból készült mártás) szezámmag héjjal), sült hínár és szeletelt tavaszi hagyma.

A Miso egy hagyományos japán fűszerkeverék, amelyet a szója sóval és koji-val való erjesztésével állítanak elő.Aspergillus oryzae) és néha rizs, árpa vagy egyéb összetevők. Az eredmény egy vastag paszta, amelyet mártásokhoz és póréhagymákhoz, pácolt zöldségekhez vagy húsokhoz vagy levesbázishoz használnak.

italok

A víz mellett előnyösen tavasszal, infúziókkal vagy teákkal készül. Például, zöld tea (bancha), kukicha tea (tea készült ágakkal és vastag levelekkel) Camellia sinensis, lúgosító tulajdonságok és koffein alacsony szintje), gabonafélék (pörkölt barna rizs vagy sült árpa) és pitypang gyökér tea.

Egyéb élelmiszerek

Emellett bizonyos mértékű élelmiszereket is használnak, például:

- Hal vagy tenger gyümölcsei Általában hetente többször fogyasztanak és kis mennyiségben. Gyakran tormát, wasabi-t (japán torma) készítenek, gyömbérrel, mustárral vagy reszelt daikonnal (a délkelet-Ázsiában érezhető lágy ízű téli retek).

- Helyi és szezonális gyümölcsök.

- Desszertek természetes édes ételekkel és szárított gyümölcsökkel

Elkerülik a cukor, a méz, a melasz, a csokoládé és a carob. Javasolt édesítőszerek, például rizsszirup, árpa maláta és csodálatos (japán hagyományos édes ital fermentált rizsből).

Heti makrobiotikus menü

A makrobiotikus menüket általában leves vagy krém bevitelével látjuk el, amelyet egy főétel követ, amely a gabonaféléket, a zöldségeket (változó főzési fokozattal) és a fehérjetartalmú ételeket egyesíti. Általában teával, emésztő gyógynövények vagy kávé gabonafélékkel végzik.

A főzés csak enyhén történik. Az előkészületek szerint egy japán főzési stílus, melynek neve: kinpira, amely "szaftos és párolt" technikaként foglalható össze.

hétfő

reggeli

Miso leves wakame, tofu és hagymával. Rizs krém gomashio és tea bancha.

ebéd

Cukkini és borsó, menta krém. Hajdina rakott póréhagyma és. \ T shitake. Grillezett seitan zöld leveles salátával és mustárvinigrettel.

vacsora

Tengeri zöldségek és párolt tofu.

kedd

reggeli

Tök krém fahéjjal. Rizs keksz csicseriborsóval terjed. Párolt zöld zöldségek. Te kukicha.

ebéd

Miso leves hajtásokkal. Adzukis pörkölt sütőtökkel és kombu-val. Teljes rizs, gomasio és préselt káposzta saláta olívaolajjal és citrommal.

vacsora

Tenger gyümölcsei saláta zöld növényi levél.

szerda

reggeli

Miso leves wakame, fehérrépa és shitake gombával. Quinoa krém, szárított sárgabarack. Te kukicha

ebéd

Kinpira sárgarépa, hagyma, seitan és gyömbér leves. Sült golyó barna rizs és borsó, vízitorma és kanonok kíséretében (Valerianella locusta). Főtt sárgarépa és brokkoli miso, tahini és narancs mártással.

vacsora

Articsóka és párolt barna rizs

csütörtök

reggeli

Puding torta körte. A magok ropogtak A malátát rizs tejjel vágjuk

ebéd

Fennel krém A sütőben és a fehér halban sült köles burger. Zöld levelek saláta olajjal és citrommal, káposzta, brokkoli és sárgarépa tofu öntettel.

vacsora

Gyökérzöldségekkel főzött lencse

péntek

reggeli

Sült alma Köles krém, umeboshi. Gabona kávé.

ebéd

Miso leves tofu taquitossal. Fekete szója ceviche hagymával és korianderrel. Quinoa diófélékkel és préselt salátával, káposzta, uborka, retek és sárgarépa.

vacsora

Brokkoli párolt barna rizs és fehér hal.

előnyök

Úgy véljük, hogy a makrobiotikus étrend védő hatással van a rák ellen. A szójaalapú termékek genisteint, izoflavont tartalmaznak, melynek előnyös hatása lehet a rák és a szívbetegségek megelőzésében.

A táplálkozás gazdag antioxidánsokban, amelyek megelőző és terápiás hatásai ismertek. Az életmód diéta által javasolt változásai egybeesnek a megelőző gyógyszer általános ajánlásaival.

Ugyanakkor nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy csak a diéta vagy a hagyományos terápia kísérője, a rák gyógyítása.

referenciák

1. Makrobiotikumok tanulása (2017). Visszavont: 2018. április 18., blogspot.com
2. A legjobb étrend. Makrobiotikus étrend. Receptek (s.f.). A (z) health.usnews.com webhelyről 2018. április 15-én került sor
3. Kitchenmacrobioticamediterranea (2018). Visszavont: 2018. április 18., blogspot.com
4. Makrobiotikus iskola (2017). Visszatérve: 2018. április 18. a nishime.org-tól
5. George Ohsawa (2018). Visszanyerés: 2018. április 15., en.wikipedia
6. Hendricks J (2017). Makrobiotikus diétás étkezési terv. Visszatérve: 2018. április 14. a livestrong.com-tól
7. Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Flag EV, Teas J. A makrobiotikus diéta rákban. J Nutr. 2001 november; 131 (11 Supl): 3056S-64S.
8. Lerman R. (2010). A makrobiotikus étrend krónikus betegségben. 2010 december; 25 (6), 621-626 (6)
9. Makrobiotikus étrend (2018). Visszanyerés: 2018. április 15., en.wikipedia.org
10. Makrobiotikus étrend (s.f.). Visszanyerés: 2018. április 15. a diet.com-tól
11. Makrobiotikus étrend (s.f.). Visszanyerés: 2018. április 15., verywellfit.com
12. Menuplans (s.f.). Visszanyerés: 2018. április 15. a macrobioticmeals.com-tól
13. Mi az a makrobiotikus étrend? Terv menü. Receptek (s.f.) Visszavont: 2018. április 15. az low-carb-diets.net-től
14. Mi az a makrobiotika? Visszanyerés: 2018. április 15. a kushiinstitute.org-tól