A paleolit ​​étrend előnyei, hátrányai és receptjei

az Paleolit ​​étrend ez az életmód a primitív ember étkezési szokásain alapul. Ez az egyik a divatos étrend, és azok, akik ezt végzik, biztosítják, hogy gyorsan elveszítsük a zsírokat, immunizálódjunk a betegségtől, sok energiát adjunk, és általában egészségesebbé váljunk..

Más néven paleo étrend, ősember étrend, kőkori diéta, ősember étrendje vagy vadász-gyűjtő étrendje. Ez az étrend, amely az emberek által a paleolit ​​időszakban végzett étrenden alapul.

Ez a szakasz 2,85 millió évvel ezelõtt a mezőgazdaság felfedezéséig terjed, közel 10 000 évvel ezelőtt a Közel-Keleten, majd az állatállományban..

Az akkori emberiség táplálkozási terve a természetben rendelkezésre álló élelmiszerek, például hús, hal, gyümölcs, zöldség, gyökér vagy dió felhasználásán alapult. A vadászat fontos tevékenység volt a takarmányozáshoz és a túléléshez, és gyakran a törzsek a szárazföldi vagy tengeri hozzájárulások szerint mozogtak.

1975-ben Dr. Walter L. Voegtlin kiadta a "Kőkorszak diéta" ​​vagy a "Kőkorszak étrendje" című könyvét spanyol nyelvű fordításában, ahol fenntartotta az elméletet, hogy a férfiaknak bőséges étrendet kell végezniük zsír.

Az orvos érvelése egyszerű. Az emberek húsevő lények, és kezdete óta főként zsír és fehérje és kis mennyiségű szénhidrát. Arra is támaszkodik, hogy az ember fizikai problémái nagyon kapcsolódnak a húsevőhöz:

- Fogorvosi rendszere kutyafogakból, szálcsiszolókból és metszőfogakból áll, a felső állkapocsban és az alsó állkapocsban. Vagyis a húsevő állatok sajátja, amelynek célja, hogy függőleges mozdulatokkal összetörje és felszakítsa az ételt.

- Az emberek gyomrának 2 literes kapacitása van, kb. 3 órát vesz igénybe, az étkezések között nyugszik, nagy mennyiségű sósavat választ, nem emésztik a cellulózot, és nincsenek baktériumok és protozoonok.

- A vastagbél méhsejtje diszfunkcionális, és a függelék egy függöny.

- A végbélben baktériumflórát tartalmazunk.

- A széklet mennyisége kicsi.

- Az epehólyag aktív és jól fejlett.

- Időnként eszünk.

- A gyomor vagy a vastagbél nélkül élhetünk.

Ezeknek a jellemzőknek a többsége egy kutya, a húsevő állat példája. Azonban a növényevő állatok, mint a juh, tehén vagy nyúl messze vannak az orvos által gyűjtött jellemzőktől.

A Voegtlin úgy véli, hogy a növényevővel való különbségek óriásiek, és hogy az emberi faj nem áll készen arra, hogy alkalmazkodjon a zöldségek, a gabonafélék nagy mennyiségű szénhidrátok vagy tejtermékek alapján..

Végül rámutat arra, hogy a vitaminok (C és K kivételével) és ásványi anyagok nagy része az állatvilágból származik, és hogy a legtöbb modern betegséget az ősök által végzett étrend elhagyása miatt szerezték be. primitív.

A paleolit ​​étrendben tiltott élelmiszerek

Bár a paleolit ​​étrend csaknem negyven éves, különböző táplálkozási szakemberek alakították ki a táplálkozási tervet, hogy alkalmazkodjanak a személyes igényekhez vagy preferenciákhoz..

Általános szabályként egyetértenek abban, hogy az elfogyasztandó alapvető élelmiszerek a hús, a hal, a tojás, a zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak, gyógynövények, fűszerek, olajok és egészséges zsírok..

Ezzel ellentétben a feldolgozott élelmiszerek, a cukor, az üdítőitalok, a gabonafélék, a tejtermékek, a hüvelyesek, a mesterséges édesítőszerek, a növényi olajok, a margarin és a transzzsírok tartoznak..

Ételek és italok megengedettek

A listát bővíteni próbálva a paleolit ​​étrendben megengedett ételek és italok:

- Carnes. Marha- és sertéshús, nyúl, kecske, bárány, csirke, pulyka, bölény, bivaly, szarvas, szarvas, jávorszarvas, kacsa, tyúk, liba, stb..

- Hal és tenger gyümölcsei. lazac, pisztráng, szardínia, tonhal, tengeri sügér, rák, homár, tőkehal, foltos tőkehal, osztriga, garnélarák, fésűkagyló, kagyló, laposhal, hering, garnélarák, stb..

- tojás. Kacsa, csirke, fürj, liba, stb..

- zöldségek. Brokkoli, articsóka, zeller, uborka, bab, karfiol, káposzta, paprika, hagyma, sárgarépa, paradicsom, padlizsán, spenót, saláta, chard, répa, stb..

- gyümölcsök. Alma, banán, narancs, banán, szeder, grapefruit, mandarin, dinnye, kivi, papaya, szőlő, füge, citrom, görögdinnye, acerola, körte, avokádó, eper, áfonya, stb..

- gumók. Burgonya, édesburgonya, fehérrépa, stb..

- Magok és diófélék. Mandula, pisztácia, dió, dió, mogyoró, napraforgómag, tökmag stb..

- Zsírok és egészséges olajok. Avokádóolaj, kókuszdióolaj, olívaolaj, növényi zsír, kacsa zsír, kókuszzsír, sertészsír, sült, stb..

- Só és fűszerek. Tengeri só, Himalája só, fokhagyma, kurkuma, levendula, bors, rozmaring, menta, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, sáfrány, rozmaring, stb..

- Egyéb fűszerek. Gyömbér, fokhagyma, vanília, szegfűszeg stb..

- csokoládé. Mindaddig, amíg fekete és 70% -kal meghaladja a kakaó összetételét.

- italok. Víz, zöld tea, bor, kávé.

Vétált élelmiszerek 

az vétált élelmiszerek a paleolit ​​étrend a következőket tartalmazza:

- Cukor és nagy fruktóz kukoricaszirup. Alkoholmentes italok, gyümölcslevek, édességek, sütemények, zselék, sütemények, fagylaltok stb..

- gabona. Tartalmazza a kenyeret és a tésztát, a búzát, a tönkölyt, a rozsot, az árpát stb..

- zöldségek. Bab, lencse, csicseriborsó, bab stb..

- Növényi olajok. Szójaolaj, napraforgóolaj, gyapotmagolaj, kukoricaolaj, szőlőmagolaj, olaj
pórsáfrány, stb.

- Transzzsírok. A margarin és a különböző feldolgozott élelmiszerekben található. Általában "hidrogénezett" vagy "részlegesen hidrogénezett olajok" -nak nevezik..

- Mesterséges édesítőszerek. Használjon természetes édesítőszereket, és kerülje el azokat a mesterséges anyagokat, mint az aszpartám, a szukralóz, a ciklamátok, a szacharin, az aceszulfám-kálium..

- Nagyon feldolgozott élelmiszerek. Valamennyi címkével ellátott "étrend" vagy "alacsony zsírtartalmú" általában sok furcsa és természetellenes összetevőt tartalmaz. Sok mesterséges táplálék helyettesítője van.

az tejtermékek azok a pontok, ahol a legnagyobb eltérés van. Elvileg el kell kerülni a legnagyobb mennyiségű tejterméket, különösen alacsony zsírtartalmú, de olyan termékként, amely oly sok előnye van a csonttömegnek, számos táplálkozási szakemberrel rendelkezik, amely megvédi a táplálékkal való kompatibilitást.

Heti menü példa

Beszéltünk arról, hogy milyen ételeket lehet enni, hogy kövesse a paleolit ​​étrendet. Az alábbiakban bemutatunk egy heti menüt, hogy egy kicsit jobban megértsük, milyen típusú rendszert hajtanak végre.

hétfő

• reggeli. Kókuszolajban sült tojás és zöldség. Egy darab gyümölcs.
• ebéd. Olívaolajjal fűszerezett csirke saláta. Maroknyi dió.
• vacsora. Hamburger (kenyér nélkül) vagy vajban sült zöldségekkel.

kedd

• reggeli. Bacon és tojás kombinálva egy darab gyümölcs.
• ebéd. Az előző éjszaka maradt hamburgerei.
• vacsora. Zöldséggel pácolt lazac és makréla.

szerda

• reggeli. Marha- vagy sertésszelet zöldségekkel.
• ebéd. Szendvics saláta levél, hús és friss zöldségekkel.
• vacsora. Hússal kombinált zöldség. Vörös gyümölcsöket is be lehet venni.

csütörtök

• reggeli. Tojás szalonnával és egy darab gyümölcs.
• ebéd. Az előző éjszaka maradt. Vegyük össze egy maréknyi dióval.
• vacsora. Sült sertéshús zöldségekkel.

péntek

• reggeli. Kókuszolajban sült tojás és zöldség.
• ebéd. Csirke saláta olívaolajjal. Kombináld dióval vagy avokádóval.
• vacsora. Steak vagy pácolt csirkemell és édesburgonya.

szombat

• reggeli. Bacon és tojás kombinálva egy darab gyümölcs.
• ebéd. Sertés- vagy borjúfilé, sárgarépa és bazsalikomos salátával kombinálva.
• vacsora. Sült lazac zöldségekkel és avokádóval.

vasárnap

• reggeli. Hús zöldségekkel (az előző éjszaka maradékai).
• ebéd. Szendvics saláta levél, hús és friss zöldségekkel.
• vacsora. Grillezett csirkeszárny, zöldségekkel és mártással.

Ha étkezések közben éhes vagy harapni akarsz, el kell kerülned a harapnivalókat és édességeket, és mindig friss gyümölcsökkel vagy dióval kell rendelkezned.

Előnyök és hátrányok

Bármilyen étrendhez hasonlóan, az a célja, hogy egészséges táplálkozási szokásokat biztosítson a testnek az ételektől. Bármilyen étrendhez hasonlóan, a paleolitikus előnyei és hátrányai, olykor szélsőséges, hogy sok támogatója és kritikája van egyaránt.

Megakadályozza a betegségeket?

Az őseink étrendjének védelmezői, Dr. Loren Cordain a fején, azzal érvelnek, hogy a felhagyásuk feltételezte, hogy a modern betegségek nagy részét szereztük be.

Az ellenfelei azonban teljesen ellentétes dolgot védenek, azzal érvelve, hogy a szénhidrátok beszerzése és a nagy mennyiségű keményítő bevétele lehetővé tette az emberi agy fejlődését. Mindkét esetben azok a hipotézisek, amelyek a pontatlansági bizonyítékokon alapulnak.

Másrészt a paleolit ​​étrend szimpatizánsai úgy vélik, hogy csökkenthető a szívbetegségek, a 2. típusú cukorbetegség és a krónikus degeneratív betegségek kockázata, amelyek a fejlett országok többségét érintik. A jelenlegi ellen azok, akik azt sugallják, hogy ez egy hyperproteic diéta, kiegyensúlyozatlan, korlátozó és ezért egészségre ártalmas.

Lehet fogyni?

A paleolit ​​étrend olyan rendszer, amely gyorsan zsírt éget, de amíg a beteg fizikai aktivitása magas. Napjaink problémája az, hogy az ülő élet üteme miatt az ellenkezőjét elérheti.

Ehhez szükséges a zsírok, a fehérjék és a rostok jól elosztása. Ezen túlmenően minden fizikai tevékenység ideális kiegészítője lesz az étrendnek.

A test hangja?

A kő korszakokkal való összehasonlítás után egy olyan áram van, amely biztosítja, hogy az étrend fenntartása és az edzéssel való kombinálása egy sportos testet és jó izomtömeget kapjon, mint a barlangok férfiak.

Erre az elméletre reagálva az étrend ellentétes oldala elmagyarázza, hogy az élet jelenlegi ritmusa nem hasonlítható össze az adott időszakéval, ahol a napi vadászat - többek között - lehetővé tette számukra, hogy égesse a bevitt fehérjéket.

Míg abban az időben a kereszteződés gyalog történt, ma már közlekedési eszközökkel rendelkezünk. Az a személy, aki ülő lépést mutat, sok problémát okozna a testében, ha követte ezt a diétát.

Javul a sporttevékenység??

A paleo étrendet a zsírban és a fehérjékben gazdag táplálék jellemzi, ami a sportközösségben igen értékes, mivel sok energiát biztosít, és ezáltal növeli a teljesítményt és javítja a tevékenységet..

Azonban, akik kritizálják az étrendet, minden sportolónak több szénhidrátot, zsírt és fehérjét kell bevennie, de mindig kiegyensúlyozott étrenden belül.

mások

A "Paleo diéta" ​​című munkában (Cordain, 2011) az étrend betartása után elfogadható további előnyök sorozata kerül összeállításra:

- Fogyás, ha túlsúlyos vagy

- Az autoimmun betegség lassú vagy fordított progressziója

- Az akne javítása vagy megszüntetése

- Jobb alvás és több energia a nap folyamán

- Élvezze a libidó növekedését

- A mentális perspektíva és az egyértelműség javítása

- Megakadályozza a gyulladást

Készítsen recepteket

Összeállítottunk néhány példát a receptekről, amelyeket a dietapaleo.org portál javasol nekünk, hogy élvezze az ételeket, amelyek kompatibilisek a mi étrendünkkel:

Reggeli: Applesauce

összetevők

• 7 alma hámozott és vágott
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/4 liter víz

előkészítés

1. Minden összetevőt egy lassú tűzhelybe kell helyezni, körülbelül 4 órán át, amíg az alma lágy.

2. Tegye a főtt almát egy élelmiszer-feldolgozóba vagy élelmiszer-feldolgozóba, és keverje addig, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.

3. Végül tárolja egy üvegedényben a hűtőszekrényben. Legfeljebb 2 hétig tarthat.

Ebédre: Pizza al pesto

összetevők

• 1 paleo pizza tészta
• Pesto szósszal tej nélkül 
• ½ lila hagyma
• 1 szerves paradicsom, szeletekre vágva.
• Házi kecsketej sajt
• Salami (Applegate)

előkészítés

1. Az összes összetevőt (szósz, hagyma, paradicsom, sajt, kolbász) forgalmazzuk a paleo pizza tésztára.

2. Sütjük a pizzát 180 fokon 15 percig.

Vacsora: szalonna és spenótba csomagolt csirke csíkok

összetevők

• 2 szeletelt csirkemell vastag csíkokban.
• 250 g spenót.
• Bacon vagy szerves szalonna (lehetőleg legeltetés és cukormentes)

előkészítés

1. Maristrálja a mellcsíkokat (tengeri só, bors, hagyma kanál, citromlé).

2. Ezután spenót (nyers) és szalonnával tekerjük, és a tekercseket 180 fokban helyezzük a sütőbe. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a szalonna ropogós.